王健

　　中午,我们前往一家粤菜饭店用餐。饭店门头“润园四季椰子鸡火锅”几个字不停地闪烁着,迎宾小姐礼貌地把我们引入店内,店里通道的两边,白色长方形火锅桌、米黄色藤椅,金黄的灯光特别柔和,温馨雅致。
　　我们点了竹笙椰子鸡、珍珠小马蹄、鲜爽虾滑、时蔬双拼、莲藕片和腊味煲饭。随后,到自助调料台配调料,我在碗里倒入沙姜、生抽、陈醋、芫荽、蒜泥、小米椒,再将小青橘的汁挤进调料里,还拿了一些圣女果。大家根据各自口味调好调料后,便开始边聊天边等待。
　　不一会儿,服务生将菜品一一端上,点着火锅,把椰条和鸡块倒进锅里,盖上锅盖；又拿出一个扁平的沙漏放在桌上,对我们说:“等三个沙漏里的沙全部漏到下面,椰子鸡就煮熟可以吃了。”
　　我好奇地盯着细沙从上面漏到下面,留意上面的内容:“沙漏的沙子就是朋友之间美好的回忆,沙子洒落的过程也是回忆朋友之间美好的片段。沙漏象征着爱情、友谊和幸福彼此要永远幸福,永远珍惜对方……”看完这些文字,大约过了6分钟,细沙全部漏完,火锅里已经沸腾,一股清香扑鼻而来。掀开锅盖,微黄的鸡块、乳白的椰条、指甲大的小马蹄映入眼帘,让我食欲大增。
　　我顾不得斯文,拿起漏勺,捞起鸡块和小马蹄放入调料中,鸡肉香而不腻,小马蹄甜美松软多汁,好一个南方味道!接着,我舀一勺沸汤在碗里,徐徐吹走热气,轻轻抿上一口,香醇清甜爽口,再大喝一口,那汤汁熨得五脏六腑服服帖帖,无比舒坦。
　　我们边吃边聊,不知不觉中,一大锅食物已被消灭得所剩无几,又加份椰子汁,等汤翻滚后,将鲜爽虾滑下进去,几分钟后又放进时鲜蔬菜。不一会汤沸,那虾滑色泽诱人,入口鲜嫩爽滑,弹性十足,吃着菜、喝着汤,肚子撑得鼓鼓的。环视一周,座无虚席,大家都尽心地品尝,低声谈笑,没有老家饭局的攀酒和大声喧哗。还有几个来迟的客人在耐心地等待。一会儿腊味煲饭上来了,那深红的腊肠、金黄酥脆的锅巴,诱得我又吃了半碗,撑得实在吃不下了。
　　广东湿气重,人们常通过煲汤驱赶湿气。椰子鸡具有益气生津、补肾健脑、补血养神、清热补虚、滋润肌肤、排毒养颜之功效,深受大众喜爱。据不完全统计,深圳就有2200多家椰子鸡火锅店,遍布全市各个角落,生意十分火爆,许多家火锅店需要提前预订。椰子鸡火锅独特的味道,让我唇齿留香,难以忘怀。