拐枣酒
皖西日报
作者：于秀玲
新闻 时间:2022年12月24日 来源:皖西日报
于秀玲
拐枣是野生水果,在这个城镇化的时代,慢慢淡出了人们的视线,可在我们农村长大的人,却不能忘记,年年每到霜降过后,总会跋山涉水去寻找它的踪迹。
“七拐八弯貌不扬,家家门口晒一场。酸甜美味童孙爱,泡酒能闻九里香。”这首打油诗记不得在哪里看过,却是拐枣的真实写照。李时珍《本草纲目》说:“拐枣味甘,性平,无毒,有止渴除烦,去膈止热,润五脏,利大小便,功同蜂蜜”。“其枝,叶,止呕逆。解酒毒,辟虫毒”。拐枣果梗酿制的拐枣酒,性热,有活血,散瘀,去湿,是治风湿病的良药。也许人们知道了拐枣的药用价值,所以都兴起了泡制拐枣酒。
七八岁时的我常听大人们闲聊说:“XX人相貌长得一点不漂亮,像拐枣样!”懵懵懂懂的我就想拐枣这野果一定长得很丑。我只听说拐枣能吃,却没亲眼目睹它长在什么样的树上,是坚果还是……,我幼稚地以为拐枣应该是枣子的近亲,和枣子味道差不多吧!只到有年秋天,两个闺蜜约我去对面大山里打拐枣,当我亲眼看到高大的拐枣树,看到它的真面目才颠覆了我对拐枣的认知。
两闺蜜麻利地爬上树,我却愣愣地站在树下看着奇特的拐枣发呆,默默地打量着它:拐枣长得这么好看,像极了一个个彖字,美极了!这时,一阵山风吹来,宽大心型树叶和果实撞击的哗哗作响,一串串拐枣好像对我挤着眉弄着眼地发问:“小丫头片子,你猜猜我长得像什么字?”我小手指着它们,这个像个回,那个像围,再那边的像圈……哎!真叫想什么像什么,树上挂满酸酸涩涩的文字,没想到我们大别山居然有这么好的野果。“嘭,嘭……”闺蜜用竹竿敲击拐枣声不绝入耳,顿时地上下起了拐枣雨。我捡起一串,仔细地端祥着,成熟的一串串的,颜色麻黄麻黄的,有的通体褶皱,有的饱涨的似乎发着光,膨大的果序呈一个肉质的“万”字,拐来拐去,末端顶着一个黑褐色的绿豆般的小球,大概是种子吧!我轻轻尝一口,哇!好甜!看似像弯曲枯树枝般的梗,里面果肉嫩黄色,汁水好多像蜜样的甜,越嚼越有味。
我和闺蜜们捡了几十斤回家,各自挂在自家屋檐下当零食吃,引来好多小伙们的羡慕,与伙伴们一边分享美食一边听老人讲拐枣的传说,感觉那是我们儿时最幸福的时光。
虽然拐枣外型不招人喜爰,可它却有内在的美,它全身都是宝,果实有很好的药用价值,枝叶也是良药,木质是雕刻的上等材料。过去的人们用它熬糖,做酒,人们往往用采撷来的拐枣捶打出果浆,加料加谷壳大火蒸,蒸的烂熟后摊开凉温,拌入麦芽糖发酵,发酵到一定程度,就可以蒸馏了。
现在人们都兴中药材泡酒,我也泡了好多罐酒,譬如木瓜枸杞酒、桑椹酒、拐枣酒、杨梅酒、黄精酒……其中我对拐枣酒情有独钟,因为它醇香绵柔,还能祛风除湿。像我们五六十年代的农村妇女,为了生活,不顾惜身体,风里来雨里去,春天雨水多,也得在田间地头种瓜种豆,采茶,打猪草,长期以往,寒湿气入侵,积痨成疾。拐枣泡酒却是风湿病的克星。我虽然没得上风湿病,可寒气也不轻,到了冬天手脚冰凉。所以听说用拐枣泡酒能医治好,就留意寻找拐枣树。
去年秋天,好心的山里朋友提来一竹篮刚打来的拐枣送我,大约四五斤,我欣然笑纳。我将拐枣清洗干净晾干后,用五十多度的白酒泡制。两个月后,打开玻璃罐盖,一股浓烈的酒香扑鼻而来。我每晚喝一两多,半个月下来,感觉以前的肩周炎好多了,腿也不痛了,人似乎轻松了许多。真是:偏方治大病呀!
每个民族都有属于自己的传统文化,我们中华民族文化源远流长,博大精深,特别是中医典籍,浩如烟海,汗牛充栋。我们中华民族的中草药祖先李时珍早就在历史先河里,通过劳动与生存实践相结合,总结出来中华医药宝典《本草纲目》,详细记载了泡制中草药的良方,以及药材野果泡制药酒的方法,根治人间疾苦,增强人们自身的免疫力。自治药酒,在生活中做好保健自己的强壮体质,对防控疾病是行之有效的好方法吧。
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