老泰水的一日三餐
皖西日报
作者：庄有禄
新闻 时间:2025年01月16日 来源:皖西日报
庄有禄
老泰水、老泰山膝下有两儿两孥,姊妹四个于20世纪八、九十年代先后走上不同的工作岗位,完婚得子,家庭和睦,生活幸福平安。2020早春,老泰山突发心脏病驾鹤西去,老泰水便到儿孥家轮过。
2024年,老泰水高寿八十六,头发皤然,红光满面,精神头十足。眼不花,尚能穿针。健谈,好反复叙道陈芝麻烂谷子的往事,听得人耳朵快起茧子了。双耳微背,需大声说话方可听清。身子重,不愿多走一步路,喜长时静坐。高兴时便打开电视,重温20世纪八、九十年代拍摄的连续剧,如《西游记》《水浒传》《三国演义》《红楼梦》《薛仁贵》《三侠五义》《白蛇传》《霍元甲》等,看上瘾时端着饭碗忘记动筷子,在我和妻三番五次催促下才草草地把碗里的饭菜吃干净。胃口特别好,凡喜欢的食物,常常吃得饱嗝连连,仍舍不得停口。对吃了好几十年的白米干饭和稀饭,不怎么热衷,像老猫吃豆芽般不上劲。喜食刁里古怪的东西,喜欢饮食常变换花样。
2024年10月1日,老泰水由小儿子家轮到大孥家。我是老泰水的大女婿,两年前退休赋闲在家,有时间调剂生活。为了让老泰水到我家生活上不受委屈,吃饱吃好,我和妻商量,一定想法子翻新早中晚三餐饭菜的品类,让其始终保持好胃口,过得开心,过得满意。
早餐除准备白面大馍和杂粮稀饭外,还卤制茶蛋,蒸猪肉包、粉丝包和韭菜包,烀红芋和山药、玉米棒等,供选择。我知道老泰水喜吃油炸糕点,便隔三岔五跑到所住小区路对面街市上的油炸食品店买回油条、糍粑、春卷、油香(饼)、麻花、麻圆之类,摆到碟子里,恭恭敬敬地端到她面前。看着黄亮亮、香喷喷的油炸点心,老泰水脸上乐开了花。嚼一口糕点,喝一口杂粮稀饭,仿佛孙悟空偷吃王母娘娘的蟠桃,津津有味,感觉特别香甜可口,惬意至极!
我和妻知晓,长期吃油炸食品,增加患癌症风险。于是三天两头要么购买烘焙食品芝麻饼、葱油饼、五香馍,要么购买锅贴饺、香煎包、鏊子馍等,尽力让她老人家吃上味道不一样的早点,始终保持旺盛的食欲和良好的精神状态。
早餐除了常煮杂粮稀饭外,有时拌面疙瘩,有时冲麦片,有时和牛奶,有时打番茄豆腐鸡蛋汤,有时上早点店买一份胡辣汤或豆浆等。总之,不停地变换花样,不让老泰水吃腻烦了。
早餐就饭的小菜也准备好几样,主要有:腌黄瓜片或段,兑上切碎的新鲜的青红椒,色泽鲜艳,十分爽口,引人流涎；五花肉烧腊菜,咸津津,油乎乎,特别可口下饭；切碎的酸菜烧千张丝,兑上生姜末和辣椒粉,黑白分明,风味别致,比较诱人；豆腐丁、干虾米、鲜辣椒片等烧酱豆,咸淡适中,清香浓郁,最适宜就馍、包子和稀饭；腌萝卜干和豇豆角,切成丁或段,淋几滴小磨麻油,既香甜,又脆生,百食不厌。
午餐雷打不动烧两道荤菜,盆装的主要有:红烧鸡、啤酒鸭、红烧排骨、红烧羊肉、红烧五花肉、红烧瓦块鱼、红烧牛肉圆子,清炖老母鸡、清炖老母鸭、清炖排骨汤、清煮炕鲫鱼、荤汤煮荠菜圆子、清蒸珍珠圆子等。盘装的主要有:炒肉丝、炒肉片、炒米虾,煮带鱼,卤鹅肫爪、卤鹅头膀、卤鸡爪、卤牛肉及吴山贡鹅等。配上两道炒素菜,主要有时令蔬菜和豆制品。注重荤素搭配,营养均衡全面。目视花红柳绿、香气扑鼻的菜肴,老泰水十有八九肚子都吃得饱腾腾的,舍不得放碗。时常笑容可掬地夸赞道:“菜烧得味道好极了!又吃多了!”
考虑到老泰水接近米寿,消化功能减弱,几乎没有什么活动,晚餐适宜吃些清淡易消化的食物。为此,我和妻准备的晚餐主要有:绿豆稀饭、红豆稀饭、山芋稀饭、小米稀饭、百合稀饭、花生米稀饭,配上一块芝麻饼,或一块葱油饼,或半根油条,或一根麻花,干稀搭配,以稀为主,吃个七八分饱便叫停。偶或下一碗水饺、汤圆或面条,既调剂胃口,又改变饮食结构,让老泰水吃得高兴、吃得安稳、吃得健康,一觉睡到大天亮。
每每吃着五花八门、馨香四溢的饭菜,老泰水感慨万千,常常自语道:“做梦都沒想到,我活到不中用的年纪,几乎天天都能吃上这么多不重样的好东西,真是上辈子烧了高香、积了恩德。就是立马去见阎王爷,眼睛也闭得铁紧!”我和妻劝慰道:“你胃口好,身体棒,完全可活过百岁。您老年轻时,上有老,下有小,老伴在外乡工作,既要忙生产队里的活,还要抚养儿孥、饲养牲口、洗衣做饭、收拾菜园等,整天连轴转,没有闲的时候。天天吃的是粗茶淡饭,饥一顿,饱一顿,受了不少苦,挨了不少累。到老了,该享享清福了!”老泰水眉飞色舞地自谝道:“就是过去的地主老财也没有我现在过得日子好哇!住得好,穿得好,吃得好,喝得好,睡得好!难得儿子、儿媳、女儿、女婿们孝心!”我和妻附和道:“老娘啊,您命真好!赶上了安定和谐的好时代,社会物质极大的丰富,儿女个个孝顺,真的让人羡慕死了!”一席话说得老泰水心花怒放,高兴得合不拢嘴,连连点头称是,不知说啥好。
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