风韵栗房开紫玉
皖西日报
作者：芮海林
新闻 时间:2024年09月19日 来源:皖西日报
芮海林
金秋时节,山区板栗树硕果摇枝,沉甸甸的板栗,使山里农民喜笑颜开。一筐筐,一车车板栗运出山林,年年都有好收成。
栗子又称板栗,是我国优良土特产名果之一。明代医学家李时珍把栗子与莲子媲美,说“栗子其仁如老莲肉。”据资料记载:栗肉中含蛋白质5-10%,糖分10-20%,脂肪7.4%,淀粉60%,还含有一定的维生素B、脂肪酶等,其营养价值与大米、小麦相近。因此,人们有把栗子誉为大本粮的美称,冠有“千果之王”、“山中药”、“树上饭”之美名。
《诗经》中就有“树之榛栗”的诗句。《吕氏春秋》也说“果之美者,有冀山之栗”。历史上有许多名人、诗圣曾对栗子写下了赞美的诗篇。唐朝诗人杜甫的“尝果栗绉开”,李白的“酤酒醍盘饭霜栗”,宋代晁公翔的“风韵栗房开紫玉,烟蒙萝幄叠青绡”名句,把栗苞秋绽,栗肉脱壳而出,描写得栩栩如生。
相传,清朝慈禧太后最爱吃的是栗子。她下旨御膳房,每餐必需用上等的栗子,配上冰糖等佐料,加工成精细的栗面小“窝窝头”,供她食用。据说这位生活上极为奢侈的太后,一生体健,皮肤娇嫩、润泽,是与她经常吃栗子有关。
栗子全身是宝,它还有灵丹妙药的作用。七世纪中医名著《千金要方)记载:“(栗)生食,甚治腰脚不遂。”唐代医学家孙思邈说:“栗肾之果也,肾病宜食之。”明代李时珍在《本草纲目》中称:“栗主治益气、厚肠胃,补肾气,令人耐饥,每旦吃十余颗,次吃猪肾粥助之,久必强健。”又称:“人有内毒,暴泄如注,食煨栗二、三十枚顿愈。”栗叶可治喉疗火毒；果壳可治反胃、泻血；栗花可治赤白痢疾；肉果皮可治骨在喉；栗房可治丹毒；栗树皮可治虫咬、疮肿和金伤。
栗子属毛榉科,为落叶乔木。树高、冠大、生长快,寿命长,适于荒山、坡地栽培。嫁接后三年可挂果,续果百年以上。古人云:“一代种栗,五代享福。”《诗经》里也有“栗,五方皆有”之句。因此,栗子被植物学家誉为:耐旱、耐瘠、耐寒的“铁杆庄稼”。至今在我国已有二三千年栽培历史。
栗子是我国出口商品之一。据报道:每出口一吨栗子,可换回近2000美元,出口每公斤栗子可换回10公斤粮食。目前,我国栗子品种有百种左右,其中比较著名的有北京燕山红栗、浙江杭州油栗、江苏宜兴大底青栗、山东泰安明栗和安徽宁国大红袍、黄香栗等。
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