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研学挂面街
皖西日报
作者：余滔 许德宝
新闻 时间:2023年11月25日 来源:皖西日报
近日,安徽工程大学国际研究生班30多名留学生来到裕安区韩摆渡镇挂面一条街开展手工挂面研学活动。
活动中,留学生们现场观看手工挂面的制作方法、生产工艺。在挂面厂房,留学生们对现场切面、包装十分感兴趣,一名留学生迫不及待想要上手尝试,在现场手艺人的指导下,留学生很快上手、纷纷拍照留念。
据悉,挂面一条街手工挂面采取传统生产工艺,制作方法一直沿用自古流传的传统技艺,每一份正宗手工挂面都要采用大别山地区淠河优质水源、优质碘盐,不含任何添加剂,经过和面、开条等18道纯手工工序。活动后,部分留学生也纷纷现场购买手工挂面,希望把挂面带回去好好尝一尝。
“手工挂面一条街已成规模化,年产800多万斤,带动1000多人居家就业,目前手工挂面工艺也在积极申报非物质文化遗产,下一步还将新建手工挂面博物馆,形成文旅产业融合发展。”韩摆渡镇马家庵村党支部书记骆启发说。
余滔 许德宝 摄
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