也谈年味
皖西日报
作者：袁孝友
新闻 时间:2023年02月02日 来源:皖西日报
袁孝友
春节是中华民族的传统佳节,俗称“过年”。过年中的诸多感受,味觉的、嗅觉的、视觉的、听觉的,物质上的、精神上的,或是文化上的,我们形象地称之为“年味”。对于年味,虽然每个人感受有所不同,但共性的因素居多,体现在家家户户过年的习俗中,烙印在中国人的灵魂深处。年味真是很迷人!
年味在亲情里
过年了,一家人团团圆圆,欢聚一堂,热热闹闹,欢乐喜庆。子女与父母不在一地的,也不远千里赶回老家,或把父母接到身边,共度春节。我学习和工作后,与父母不在一起,每年只要过年一放假,就迫不及待地带上老婆孩子,回老家陪父母过年。那几天是一年之中最快乐的时光,分别时会恋恋不舍。现在年龄大了,父母也不在了,过年时孩子从外地回来,一家人过年。这几天我和老伴一早就起床,打扫卫生,烧锅做饭,白天一起吃饭,晚上一块看电视,儿孙绕膝,好不热闹。
年味在友情里
过年放假一周,也是走亲访友的日子。师生情、同学情、战友情等等,在春节期间更加浓厚。前几年春节前后,我和合肥的几位老同学,每年都争着请我们的蒙师金先生,大家欢聚一堂,回忆小学时的情景,仿佛又回到过去,觥筹交错中,时光被融化在酒里,吞咽下肚,畅快至矣。
春节期间,在外地工作的朋友都回到了六安,大家争着做东,高朋满座,谈笑风生,迎驾贡、临水酒,一醉方休,真有“人逢知己千杯少”的豪情。我不胜酒力,常常先醉,第二天又接着醉,一个春节下来,友情之酒喝得痛并快乐着。这三年由于疫情影响,春节聚得少了,酒自然也少喝了,未免会有些失落,觉得年味淡了些。
年味在乡情里
亲不亲,故乡人。中国人最看重乡情,“月是故乡明”。过年了,自然是乡亲们欢聚的时光。小时候,大年初一吃过饭,几个小伙伴结伴挨家挨户拜年,糖果花生瓜子塞满衣兜,常常拜了一遍接着又拜一遍。参加工作后,回家乡过年,由于当了干部,村里争着请客,经常早上就被请去喝酒,有时下午三四点钟就被请去,虽然酒很平常,菜也以腊味居多,但乡亲们情真意切,一张张纯朴的笑脸,一桌桌热气腾腾的饭菜,欢乐的场景至今仍在脑海中,年味浓郁!现在回去少了,过年时只是几个老乡小聚,气氛就差多了。
年味在传统习俗里
据史料记载,过年习俗已有4000多年的历史,主要是祭祀祈福、驱灾辟邪、迎新接福、团圆喜庆。这体现了中华民族敬奉天地、感恩祖先、积德扬善、向往美好生活的价值追求。习俗就是年味。
过了腊八就是年,腊月初八要喝“腊八粥”,八样谷物和腊汤一锅煮,香甜可口。接着是过小年,腊月二十三(北方)二十四(南方),祭祀灶神爷,“上天奏好言,下地保平安”,预祝来年风调雨顺、五谷丰登、吃喝不愁。过了小年就开始置办年货了,腊味(腌制的鸡鸭鹅猪鱼肉等)是早就腌晒好了,做豆腐、蒸年糕,买烟酒糖果瓜子等,都是为春节期间家人团聚和招待客人准备的。过去物质短缺,能置办齐年货很不容易,许多都是自家动手做的,虽然是“土菜”,但质量好、味道佳。年前还需“扫尘”,把房子里里外外打扫一遍,干干净净过大年。小时候,母亲叫我在竹杆上绑个鸡毛掸子,清扫屋里的蜘蛛网,半天下来头上身上都是灰,忙得不亦乐乎。
除夕是过年的重头戏,先是贴春联,“千门万户曈曈日,总把新桃换旧符”。我家春联从我小学三四年级开始,就我自己写了。“新年纳余庆,嘉节号长春”“天增岁月人增寿,春满乾坤福满门”等等,都是一些喜庆的楹联。
吃年饭前先放鞭炮,接着点蜡烛烧香,一家人围坐一桌,开始吃年饭。年饭是一年之中最丰盛的一顿饭。为此,需要准备一两天时间。那时家里穷,为了凑齐“十大海”,母亲操了不少心,有时上些配头菜,当时是不能吃的,等过了正月十五才能吃,如咸鱼。有的菜是碗头菜,上面一层肉,下面是素菜,如咸猪肝蒸豇豆。吃过年饭一家人喝茶吃花生瓜子守岁。守岁,是对来年的期待,“坐到四更后,身添一岁来”,盼日子越过越好,新的一年有更多收获。
大年初一是新年第一天,自然热闹非凡。起早放炮竹,上香祈福,晚辈给长辈拜年,长辈给晚辈压岁钱。穿新衣,吃汤圆。三天年,一家老少,其乐融融。
正月十五闹元宵,一早起来挑元宝水,抢彩头。小时候大哥带着我抢元宝水,半夜就起床,挑着水桶到庄后的大井,天还未亮就挑水回家。母亲高兴地说,今年要发财走运了。
年味也在美食里
老家过年,家家户户都准备了许多好吃的。年三十上午煮腊味,咸鹅、咸肉等一锅煮,整个村庄弥漫着腊肉的香气,伴随着鞭炮声、孩子们的欢闹声,开启了跨年的盛典,庄稼人享受着一年劳作的成果,憧憬着来年的丰收。现在物质生活丰富了,吃喝不愁,过年准备的饭菜很丰盛,但味道总没老家的纯正可口。
年味既是一种体验,更是一种情感,它历久弥新,生生不息。
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