霍山米斛:崖间仙草的千年风华
皖西日报
作者：木乔
新闻 时间:2026年01月22日 来源:皖西日报
木乔
地球上,有一条蕴藏诸多神秘奇迹的北纬30度线。沿这条纬线深入探索,在大别山最高峰白马尖周围,定会惊喜地发现“西山药库”这处秘境,这里中药资源富集。第四次全国中药资源普查结果显示,该区域拥有药用植物238科、1866种,其中霍山石斛、白芨、断血流、蛇足石杉皆属药中珍品,尤以霍山石斛最为珍贵。
霍山石斛在道家经典《道藏》养生篇中,与天山雪莲、三两重人参、百二十年何首乌、花甲茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草并称为“九大仙草”,居首位。
李白曾这样描述霍山西山药库的地貌:“其山之南,山花烂漫；山之北,白雪皑皑。”这里灵韵绵长,清冽剐水潺潺流淌,滋养着遍野瑞草,是历代君王苦苦寻觅的长生仙草栖息地。因产量稀少且采摘不易,霍山石斛过去仅供御医使用,民间难得一见。
南宋诗人洪咨夔,嘉泰元年(1201年)进士,授如皋主簿,累官至刑部尚书、翰林学士、知制诰,加端明殿学士。即便身份显赫,他在《石斛》一诗中仍不禁感慨:“药谱知曾有,诗题得未尝。”诗句以近乎白描的手法,道出心中遗憾:“我只是从药谱上知道有霍山石斛这味仙草,直到写这首诗时,还未曾品尝过它的滋味。”由此可见,历史上的霍山石斛何其珍贵。
野生霍山石斛对生长环境的要求十分苛刻,气温达到14摄氏度时开始生长,空气湿度在70%以上时生长速度最快,温度过冷过热、湿度不达标时均会停止生长,甚至枯萎。且霍山石斛为气生根,需在通风透气的基质中才能存活,一年生长期仅5个月,五年才长5厘米,株型短小圆润,中部膨大如鼓。古人见这种长在麻骨石上的植物外形酷似量器“斛”,故称之为“石斛”,这便是兰科石斛属名称的由来。
在海拔300米至900米的大别山森林腹地,夏季最高气温可达40摄氏度,冬季最低气温低至零下19.2摄氏度。巨大的温差、剐水的滋养,加之每立方厘米富含20万个负氧离子的环境孕育,造就了霍山石斛强大的抗逆性、活跃的生物活性,以及营养丰富的次生代谢品质。
一代代经验丰富的采斛人,为追求霍山石斛的优良品质,严格遵循“冬藏”的自然规律,仅在立冬至立春期间采收,力求保留其全部营养成分。
2025年5月7日,我走进大别山最高峰白马尖北坡太阳乡的霍山石斛养生谷。眼前峰峦叠嶂,缓坡沐阳,山阴藏风,林木茂盛,溪流纵横。彼时正值米斛花期,漫山遍野的米斛生于林下、溪畔、山崖、坡地,竞相争妍,宛若璀璨星云随风摇曳,清香扑鼻,令人心旷神怡。正如洪咨夔《石斛》诗中所咏“蚱蜢髀多节,蜜蜂脾有香”,米斛枝节分明,卵形小花呈淡黄色,花苞片浅白带栗色,惹人喜爱。正因如此,米斛被霍山当地人盛赞为“悬崖上的舞者,饮品中的黄金”。
早些年,我在微信朋友圈看到著名诗人陈先发先生分享的霍山石斛开花图片,字里行间透露出养殖这盆仙草的意外惊喜。我也养了一盆石斛,每到节令便如期开花,宛若一份无声约定,让我深刻体会到“瑶草随性,琪花潜心”的美妙意境。随着对霍山石斛的深入了解,我才明白,无论是陈先发先生养的还是我养的,都不是霍山石斛,或早已失却其本真特质。石斛界流传一句俗语:“出霍山,无米斛。”这句话生动刻画出霍山石斛“一方水土养育一方药草”的特质,堪比谚语。霍山石斛因株高寸许、形似累米,又称霍山米斛,离开核心产区,药用价值会大幅衰减,外形也会发生变异。这便是“霍山石斛”又称“霍山米斛”的根本原因,两种称谓并非混淆,而是民间智慧的结晶,旨在凸显其“性从地变”的道地本质。
从秦始皇委派徐福遍寻长生不老药,让霍山石斛的药用价值为天下所知,历朝历代帝王皆以简单粗暴的方式占有它。加之霍山石斛种子无胚乳,自然繁殖率极低,更显稀有珍贵,因而被喻为“药界大熊猫”。或许正因价格堪比黄金,人们才懂得珍视与保护,使其免于绝迹。
如今,随着科学技术的进步,人工已能培育霍山石斛。科技人员遵循“顺天而养、品质为尊、性从地变、质与物迁”的自然法则,将温室培育的大苗移栽至低海拔的霍山黑石渡石斛驯化基地,花一年时间让其适应野外环境与山区气候,完成驯化。随后,将驯化后的壮苗送至太阳乡万亩核心产区,通过合作社发放给养斛农户,种植在林间空地、坡地河畔、悬崖峭壁的麻骨石上,自然放养三年。此外,霍山县太平畈乡还建500亩野生原种保护基地,这些野生原种同样依赖当地农户的看护与科学采集。
如今,霍山石斛核心产区(即西山药库核心区)已化身为霍山石斛养生文化谷,集野生养殖、科普教育、养生体验、康复疗养、非遗制作、休闲度假等功能于一体,为游客带来原生态高端养生体验,吸引着人们纵情山水、亲近自然,放牧心灵、调养生息。
霍山石斛产业可持续发展的动力源自经济效益。它被誉为“软黄金”,目前国家指导价格为每克200元,堪称“寸寸营养寸寸金”。参照1938年10月23日《申报》刊登的广告,参茸细料栏目中绿毛老枫斗(霍山石斛)每两售价60块银元,可知如今的定价与八十多年前基本持平,波动甚微。
正因如此,霍山涌现出一大批围绕石斛产业健康运营的企业,通过“公司+基地+合作社+农户”的模式,为这一珍稀物种的人工养殖探索出广阔路径。这不仅带动乡村产业振兴,促进农户就业致富,更实现了“生态发展”与“产业发展”的双向奔赴,将霍山乃至六安地区的生态优势转化为产业优势、资源优势转化为经济优势,践行了“绿水青山就是金山银山”理念,让霍山石斛这株仙草走进千家万户,以温润滋养守护人们的健康,在时代中诗意绽放。
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