傅家湾的手工挂面(外一章)
皖西日报
作者：付杰
新闻 时间:2024年12月05日 来源:皖西日报
付杰
傅家湾的手工挂面,是金寨“将军县”舌尖上的非遗传承,曾经的“四色礼”主角,说不清是哪个年代发明。
傅家湾的手工挂面,是简单食材与复杂工艺的有机赋能,麦面食盐山泉水交融蜕变,较低气温下阳光微风铸魂。
傅家湾的手工挂面,是红岭公路072县道两侧靓丽风景,春天掰笋采茶夏天养蚕卖茧,秋冬农闲时节扯出一群“新农人”。
傅家湾的手工挂面,外观放大犹如皴裂的松树皮,虽然没有室内恒温下生产的机器面均匀圆润,却能挂住各类汤汁入味暖心,手工操作的规范化作坊,既是众多自驾游爱好者的直播素材,也荟萃了“我把金寨带回家”的驰名旅游商品。
傅家湾的手工挂面,是老寿星的“寿面”,是新生儿的“喜面”,是外出务工人员的乡愁,也是亲朋之间的友好馈赠,是山区脱贫致富的主导产业,也是新时代新农村的振兴支撑。
独生子
父母已经八十多岁了,身体健康每况愈下,近些年每年总有几次需要住院疗养。父母都是退休小学老师,他们在我省城的一套新房里住了十年,还是喜欢老家的环境,所以就回山里定居了。父母经济上没有压力,就是需要陪伴。
哥嫂在省城经营一家公司,弟弟弟媳在县城当老师,他们两家的二宝还在上中学和小学。哥嫂每年没少给父母添置生活用品,弟弟弟媳一到周末和寒暑假就回到村里给父母做菜烧饭。
我爱人三年前也从中学老师的岗位上退休,在省城的家里给女儿女婿做些力所能及的后勤服务,每个月都会抽空回山里两三趟,小住几天,帮着母亲养鸡种菜。我已退居二线,在山里老家和省城之间两头跑,父母生病住院期间,以我为主,在医院陪护着。
女儿看着她体质欠佳的妈妈,很是心疼。我爱人总是温柔地安慰女儿:“家家有本难念的经。退一万步去想,就算你爸爸是独生子好了。孝敬父母,做儿女的,都责无旁贷啊!”
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