品 茶
皖西日报
作者：陈思炳
新闻 时间:2023年12月14日 来源:皖西日报
陈思炳
开门七件事,油盐柴米酱醋茶,茶是每日不可离开的。饭后沏上一杯茶,放松一下心情,静神欣赏杯中茶趣,不亦乐乎!
茶叶不同,杯中茶的汤色亦不同。红茶之汤色泽红艳明亮,香气馥郁,滋味浓醇甘甜；绿茶之汤翠绿娇嫩,清澈见底,充满生命活力,望物生津,淡淡幽香；乌龙茶之汤明黄光亮,晶莹剔透,纯香留齿,回味无穷。在轻盈升腾的水雾中观看佳茗,婀娜多姿,美不胜收。茶叶沉浮不定,茶香漂漂缈缈,在空中悄悄弥漫,好似深谷幽兰,若隐若现。用力嗅之,不留痕迹；不经意间,却清香宜人,沁人心脾。茶喝得多了,看得久了,便有所悟:茶有“六德”。
一曰“俭素”。《茶经》曰,茶“为饮,最宜精行俭德之人”。居家度日,粗茶淡饭；日常待客,清茶一杯；娶亲会友,茶伴叙情；百姓养生,以茶为要。此皆为茶事的俭朴内涵。古往今来,因俭而兴、因奢而衰的世事映鉴:“历览前贤国与家,成由勤俭败由奢”。北宋名臣司马光曰:“众人皆以奢靡为荣,吾心独以俭素为美。”他在《训子孙》中指出“有德者皆由俭来也”, 以俭治身则身无忧,以俭治家则家常殷,以俭治国则国必兴。
二曰“清洁”。茶叶宜纯,茶汤宜洁,不容浊物浸染。正如唐代韦应物诗云“性洁不可污,为饮涤尘烦”。茶纯天然,水无杂质,皆不沾污染浊。以纯净山泉浸泡,不仅让茶色碧叶金汤,而且使茶味甘爽入心。人品应如茶品,一要清,耐得住清苦,偿得了清淡,心灵上清纯,交友上清爽,为官时清廉；二要洁,洁身守道,洁己奉公,胸怀淡泊信念,荡去尘世浊物,冰清玉洁不染,守住心中净土。
三曰“宁静”。古代,茶禅相融,品茶与坐禅修行的情境,可谓异曲同工。只有环境幽静、心地安宁时,才能品出茶的韵味,悟出茶的意蕴。品茶是融物质与精神于一体的修身养性方式,品茶能让人静下心来,忘了世上宠辱得失、酸甜苦辣,在细呷慢品中,化去心中的烦躁,洗尽心中的邪念,抛开名缰利锁,淡泊权位财色,尘心渐息,俗气渐消,返璞归真,有种“放怀天地外,得意云水间”的感受。
四曰“醒脑”。品茶不仅让人“静”,还能让人“醒”。《茶诗》曰“最是堪珍重,能令睡思清”。茶叶中含有大量的咖啡碱,具有提神醒脑的功效,能够兴奋中枢神经,缓解疲劳,提高工作效率。当头昏脑胀时,喝杯清醇好茶,便觉神清气爽；当百思不得其解时,一口浓茶入肚,每每顿生灵感；当烦事闹心时,静心慢慢品茶,立解心中块垒。人生在世,常以茶醒脑,不为五音所惑五色所迷,始终保持“竹影扫阶尘不动,月穿潭底水无痕”的定力,方能行稳致远。
五曰“历练”。大凡精品之茶,亦需多道工序炼制而成。国家名茶“六安瓜片”的制作过程中,有一道必不可少的程序叫“拉老火”,原片烘烤中,木炭挤紧排齐,火苗盈尺,竹制茶篮罩烘120次以上,每次烘时2秒左右,这是形成六安瓜片优良品质的关键之处 。茶叶经过“火”的炼狱,浸泡中还要在沸水中翻腾,才成一杯香气馥郁的佳茗。人才的成长也需要艰苦环境的历练,所谓“必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身,行拂乱其所为,所以动心忍性,曾益其所不能”。
六曰“益寿”。茶叶中含有多种维生素,可以补充人体维生素的不足；还含有丰富的茶多酚,可以起到抗氧化的作用,能够减少紫外线辐射对皮肤的损伤,加速肌肤代谢。另外,茶叶有利尿的作用,能够提高肾脏的滤出率,促进尿液排泄。此外,茶叶中的含氟量比较高,能够保护牙齿,预防牙齿龋坏。适当饮茶对人体机能的改善,预防疾病、延年益寿毋庸置疑。
茶之“六德”,说明茶已不单纯是一种饮料,还代表着一种文化,一种价值取向,表达了对情感、对生命的态度,有着更深层次的精神境界。通过品茶,透过茶文化,可以悟到人生真谛,以“茶”为镜,一生受用不尽。
|
放大
缩小
默认