卷卷,我的最爱
小记者 戚国文
皖西日报
作者：
新闻 时间:2022年08月25日 来源:皖西日报
世界上的美食有很多,无论是“满汉全席”还是“小葱拌豆腐”,每一道美食都经历很多很多个程序才能出品。
我的家乡在过春节的时候,必不可少的一道菜,便是“卷卷”。那诱人的外表,喷香的气味,浓郁的口感,无一不让我为之垂涎。
做卷卷时,需要拿取新鲜的猪肉,将猪肉清洗干净后,两把菜刀同时使用,只为把猪肉剁得碎碎的,放入盘中待用。再把葱和姜切成细丝,放到大碗里,倒入适量的清水泡30分钟左右。然后取一个盆,把盐、生抽、胡椒粉、淀粉倒入葱姜水中,打入一个鸡蛋,一起搅拌均匀。食材准备就绪后,便到了很关键的第二步了,一一做成成品。先把锅烧热,鸡蛋液放进去煎成蛋皮。翘边后,可以转大火,两面煎熟。再把肉泥涂抹在薄薄的蛋皮上,卷成长条形状。最后放入蒸锅中,搁水大火蒸20分钟左右就蒸熟了。再闷上几分钟,打开锅盖,香喷喷的卷卷就做好啦。
这就是我们大霍邱的特产,我最爱的美食之一。小伙伴们,你们想吃吗?快来我的家乡,尝一尝吧!
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