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书写山脉里的健康篇章
徐缓 文/图
皖西日报
作者：
新闻 时间:2026年03月19日 来源:皖西日报
春天里来那个百花香，浪里个浪……耐不住憋了整个冬天内心的躁动，约上几位好友出发进山！沿途尽是繁花相伴，一会儿粉色樱花含笑扑面，一会儿爆出一树玉兰让你惊呼，一会儿连片金灿灿的菜花像海潮般涌来……
沿着淠河看水看柳，奔上霍山高桥湾大桥，便来到祥源，这个低调含隐在连片田畴村舍中的企业，我们是本着“药食同源”追寻健康而来的哦。但见几栋规范化厂房附近竟然是自然园林：溪流潺潺，吊桥悠悠，沙滩软软，春风暖暖……房前屋后不仅仅有繁花的喧嚣，更有绿树的宁静，令人惊讶的大小不一的沙滩，孩娃们哪里忍得住，扑向沙滩，快乐的笑声随即爆响，炸起溪水微波荡漾……
祥源产品展示室里，年轻帅气的业主张俊正在接待客户，他们已经在备产预定端午节系列食品。望着满墙金灿灿的奖牌，我们见缝插针地聊着“药食同源地，健康花果乡”。
“你是怎么想着发展‘药食同源’大健康食品企业的呢？”
张俊手指窗外远处流线型的山脉说：“我是土生土长的霍山人，对大山了解而挚爱”。“药食同源”指经国家卫健委批准、既可入药又可日常食用的中药材，安全性高、适用人群广。截至2024年，国家共公布110种药食同源物质，其中2018年新增的9种明确包含铁皮石斛(霍山石斛为其地理标志品种)。而霍山地处大别山北麓，拥有“金山药岭名茶地”美誉，生物多样性超6500种，中药材1700余种，尤以霍山石斛、灵芝、天麻、茯苓、断血流等为道地药材代表。当然，并非所有霍山道地药材都属药食同源——例如霍山断血流虽获地理标志保护，但未列入国家药食同源目录，仅限药用。
作为业内人士，张俊娓娓道来：“药食同源”并非新概念，而是根植于《黄帝内经·太素》“空腹食之为食物，患者食之为药物”的古老智慧；2016年《“健康中国2030”规划纲要》明确支持发展传统食养服务，2023年铁皮石斛、灵芝、黄芪等9种物质正式纳入国家食药物质目录，为霍山石斛深加工食品/饮品/快消品扫清法规障碍。而霍山作为“十大皖药”之首、《中国药典》2020年唯一单列收载的石斛品种，具备“法定身份+道地基因+成熟产业链”三重优势。
据霍山中药材产业发展中心资料显示，当前产品开发已超越传统饮片(石斛枫斗、石斛切片、石斛花、石斛汁)，向即食化、快消化、场景化、年轻化快速演进：已推出石斛冻干粉、石斛原浆、石斛膏、石斛代餐棒等轻量化产品，适配年轻人养生需求；药膳快消品有石斛茶包、石斛+百合红枣八宝饭、石斛挂面、姜黄石斛奶茶；健康衍生品有石斛酒、石斛口服液、石斛固体饮料、石斛粽、石斛月饼、石斛牙膏；文旅融合品有石斛观光园、石斛养生民宿、石斛DIY体验装。
张俊欣慰地说，霍山中药材“药食同源”的发展“春天”，本质是从资源依赖转向价值创造的产业升级的春天：通过种源保护→标准种植→科技加工→品牌营销→场景渗透闭环，已实现产品从“药材”到“食品”“快消品”“文旅商品”的成功跃迁。我们期待更多有志同仁合力奔赴“康庄大道”。
近年来，霍山县委、县政府认真贯彻落实“健康中国”建设要求，积极振兴“十大皖药”，努力打造“西山药库”，将中医药产业发展纳入全域旅游“大景区”建设内容。以东西溪、上土市为代表的天麻基地，以单龙寺、诸佛庵为代表的黄精基地，以太阳、太平、黑石渡为代表的石斛、灵芝基地，以与儿街为代表的石菖蒲基地等道地药材基地已初具规模。精工钢构、迎驾酒业等强势加盟，科技加持，产业配套日益完善，魂之草、九仙尊、龙尖斛等品牌越来越靓。2022年1月挂牌成立“霍山石斛”研究中心，“药食同源”研究项目已完成急性经口毒性试验。围绕国家级和省级中医药健康示范基地建设，高起点规划和建设陡沙河温泉小镇等一批重点项目，潜心开发出食疗药膳、养生药浴、中医推拿等系列特色产品，重磅推出若干条集中医药疗养、康复保健、中药研学为一体的精品康养旅游线路，满足不同消费群体的个性化需求，全力打造长三角康养新居地。
3月15日，第十七届中国产学研合作创新大会在京召开，会上正式揭晓2025年度中国产学研合作促进会科技创新奖评选结果。致力于霍山石斛培育种植研发的九仙尊与皖西学院、中国药科大学、安徽中医药大学等共同完成的“安徽省道地药材生态种植与品质提升关键技术研究与示范应用”项目荣获创新成果奖二等奖。这是对霍山道地特色产业发展的充分肯定。
大别山腹地，高峰缭绕的云雾中，霍山石斛如翡翠星子嵌于峭壁石缝。它是云雾深处的绿色宝藏。1700年前《名医别录》记载的“石斛生六安山谷水傍石上”，在霍山县黑石渡镇的原种保育基地重现生机。太阳乡数百亩核心种植区与仿野生扩繁区中，寸许石斛吮吸山岚雨露，三年天然养护让“仙草”重焕野性生命力。而在金寨县，原始森林孕育了1363种道地药材，灵芝孢子粉产量占全国七成，被誉为“西山药库”“中国灵芝之都”。药农们遵循“人种天养”古训，岩壁栽培、林下仿生，拒绝化肥农药，以“拟境种植”守护药材的魂与效。
千年哲思“药食同源”古法新诠，体现的是草木入膳的智慧。霍山当地企业将石斛、百合、黄芪、茯苓、黄精等纳入食品链，石斛鲜条被制成即食枫斗，蓝莓园间作天麻，开发出无蔗糖杂粮饼干、灵芝代用茶、石斛口服液等等。
“如何将青山变金山？密钥就在产业链的延伸。”在规范先进的加工车间里，张俊心中也是春意盎然，“政策与科技的双翼助力我们奋斗者托起乡村振兴之梦。”皖润堂的小李在直播间举起一枚石斛方糕和一块灵芝饼干：“以前卖原料，现在一盒方糕、饼干顶一斤鲜芝鲜斛价！”
数据很能够说服人。据统计，霍山全县石斛种植基地面积达2.26万亩，经营主体2673家，其中产业化龙头企业60家、高新技术企业13家、亿元以上企业5家，综合产值81.3亿元，全链条标准化体系已然成型；金寨沙河乡“中国灵芝第一乡”年产孢子粉1800吨，4000户药农嵌入产业链，药旅融合基地吸引游客体验采芝制茶。太平畈中药花海民宿里，游客梅君啜饮石斛花茶感叹：“原来良药不必苦口，山水皆是药方。”上海游客史慎华复购金寨灵芝孢子油时附寄手札：“替米寿老父亲谢这大别山的馈赠。”
“药食同源”理念正从深山走入都市：社区食堂、超市熟食专柜推出茯苓馒头、百合米糕、石斛挂面；白领案头摆着石斛能量棒、破壁孢子粉口服液、九蒸九晒黄精条……只能说是养生潮起，草木精魂的时代共鸣。
从峭壁山野到餐桌书房，大别山以草木为笔，绘就了“绿水青山就是金山银山”的生动注脚。当药膳逸香漫出瓦罐、鲜花汁乳渗润茶盏，我们咀嚼品啜的不仅是千年智慧，更是一个民族对生命最本真的守望——疗愈身心的答案，终须向山野大地求索。
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