瓜片味真味长
皖西日报
作者：丁祖荣
新闻 时间:2025年03月13日 来源:皖西日报
梅香 摄
丁祖荣
突地,找出了一袋六安瓜片。这是2004年阳光和水土共同化育的茶品。瓜片和黄芽,是大别山对革命老区最真诚的心意。前些年,两个蓝色瓷坛装的茶叶,以为陈了,不能饮用。准备清理,所谓清理,就是煮茶叶蛋用,那是暴殄天物。终究,没舍得。只是把包装去了,茶叶仍放入柜子,静待时日。
今夜雨落,听着窗外的雨声风声,心似有所动。像找故人聊天喝酒一样,找出了这瓜片老茶。小心打开。一看,颜色青褐,没蔫；一闻,似远香来。我断定,就像前些年,开喝陈年天福乌龙一样,好茶。我兴奋地不住搓手。
新烧水,六安剐水和本埠江河水都宜。用紫砂壶冲泡,第一开两分钟,我有点等不及了,打开壶盖,气韵升腾,清香袭人。倒出茶汤,黄亮明媚,急入口,一水抵喉入胃,爽利。第二开五分钟,茶色清亮,香味醇厚,咂巴咂巴,余香满口。真是好茶,历经二十多年,仍葆有茶的色香味,历久弥珍。没有再冲,沥干后,待明早再冲第三开,值得期待。一开有一开的精彩。
就着新疆来的巴旦木,慢慢剥开,香脆。还有一个从阿克苏快速过来的冰糖心苹果。睹物,时空因我融于眼前。又喝了一杯,微凉,竟是甜了,回甘是甜了。
想着当年送茶人,今天喝茶人,一晃二十多年,人生已过一甲子,我们是否仍余味袅袅?是的。我有不少同学、同事是六安人,也有不少好友在六安工作生活,他们都像极了六安瓜片,默默生发,芳香四溢,卓尔不凡。于是,又喝了两小杯,香甜不息,滋味愈长。
想着,喝着,听着窗外风声雨声,春风入怀,好雨知时节。瓜片是国茶,自有历史积淀和不凡气象。此茶是老茶,似老友,没有惊艳,有的是像东坡与怀民,心意相通。老茶,似老僧,动与非动,眼开与微闭,世事了然于胸,茶禅一味。老茶像老师,无尽藏,学用不完的本事,宜尊崇,宜赏鉴。
又是一年好光景,又是一季瓜片飘香。
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