学做西红柿炒鸡蛋
小记者 张安琪
皖西日报
作者：黄蕊
新闻 时间:2023年06月08日 来源:皖西日报
每次妈妈做的西红柿炒鸡蛋都色泽鲜艳美味可口,看着颜值高又营养的西红柿炒鸡蛋,我觉得做饭应该很容易。于是,我决定让妈妈教我做西红柿炒鸡蛋。
我第一次学做菜别提多高兴了,妈妈先给我示范一遍。我在一旁睁大了眼睛,生怕少看了一步,将每一步用心地记下来。不一会儿,就轮到我大显身手了,我学着妈妈的样子先洗好切好西红柿,然后将鸡蛋打入碗中。打第一个鸡蛋很成功,可第二个就不容易了,只听“啪”的一声,不知道为什么,我的手一滑,鸡蛋掉到了地上——碎了。妈妈走过来,对我说:“打鸡蛋要稳,用力不能太大,也不能太小。要刚刚好。”听了妈妈的话,我信心满满地把妈妈递来的鸡蛋打入碗中,这一次成功了!接下来的鸡蛋打得顺当多了,最后我将打好的鸡蛋用筷子搅拌,让蛋清和蛋黄充分混合。
准备工作做好了,我就兴致勃勃地起锅倒油,紧接着就倒入蛋液了,可是蛋液并没有凝固而是出现了油液分离的状态,我再用铲子翻炒,虽然凝固了但却一坨一坨的不好看,我倒入西红柿再翻炒,出锅时给原本金黄的鸡蛋和鲜艳的西红柿化了一个“烟熏妆”,我知道做失败了。妈妈再一次的鼓励我“失败是成功之母。”我看着妈妈期待的目光,我又重新做一次。开火前我询问妈妈我失败的原因,这次我改用中火,起锅烧油时没有立马倒入蛋液,而是让油在锅内烧了一会儿还提起油锅,让油均匀地铺在锅壁上,然后顺着锅壁圆圈式倒入蛋液,不一会儿蛋液就全凝固了而且金黄金黄的十分诱人,铲出鸡蛋倒入西红柿翻炒出汁再回倒炒好的鸡蛋,加入盐,就可以装盘出锅了。
听着妈妈说:“你虽然是第一次做菜,非常好吃。”我心想:只要努力了就会成功,只要坚持了就能做到。下一次我还要做。
指导老师 黄蕊
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