蒿子粑粑
小记者 孙志轩
皖西日报
作者：程海燕
新闻 时间:2023年06月08日 来源:皖西日报
我最爱的小吃就是我们家乡的蒿子粑粑。
一到春天,天气渐渐暖和,蒿子就从地里冒出了嫩芽。这个时候是做蒿子粑粑最好的时候。每年这个时候大街小巷都有卖蒿子粑粑的,可我最喜欢吃的还是妈妈做的蒿子粑粑,妈妈做的和街上卖的可不一样!街上卖的蒿子粑粑蒿子少、腊肉放的也少,而且还有辣椒。妈妈的蒿子粑粑不仅放了很多嫩绿的蒿子,而且还放了很多的腊肉和香肠,还放了糯米粉,一口咬下去软软糯糯的,蒿子特有的清香中夹杂着香肠和腊肉的香味在舌尖回荡——那滋味真是终身难忘啊。
这不,又到了吃蒿子粑粑的季节。一早妈妈就把我叫了起来,说要带我去菜市买蒿子,做蒿子粑粑,我一听高兴得一蹦三尺高,赶忙和妈妈去了菜市场。到了菜市,我看见妈妈非常认真仔细地一家一家挑着蒿子。妈妈说,一定要挑那种野生的水灵的,刚冒头的嫩蒿,这样做出来的蒿子粑粑才香。
挑好了蒿子回到家,我和妈妈一起摘蒿子,要把蒿子里的杂草和黄叶去掉,然后再把蒿子洗干净焯水切碎放在那里备用,然后妈妈开始炒切好的腊肉和香肠,等腊肉和香肠炒香后,妈妈就把切好的蒿子放进去,然后再放入米面和糯米面一起搅拌,一直搅拌到所有食材都均匀的裹在一起,干湿适中的时候就可以做蒿子耙耙啰!我们把做好的蒿子粑粑放在平底锅里煎,这时候满屋子都是蒿子的香味,挥之不去,把我的口水都引下来了,我实在有点等不及要吃了!等到蒿子粑粑煎到两面金黄就大功告成了。
原来做蒿子耙耙一点也不容易,我和妈妈整整忙了一上午才做好。我悄悄地问妈妈:“您是什么时候学会做蒿子粑粑的?是谁教您的?”妈妈笑着说:“我的宝贝什么时候喜欢吃,妈妈就什么时候学会的。没有人教妈妈,妈妈是把自己逼会的。”“那您做的怎么这么好吃啊?”“因为妈妈用心做的呀!”听了妈妈的话,我感觉到我的鼻子里有股酸酸的东西。我连忙拿起一块蒿子耙耙放到妈妈手上,对妈妈说:“妈妈,谢谢您!这第一块蒿子粑粑就请您吃吧!”妈妈扶着我的头,喃喃的说:“我的宝贝长大了!”
一块小小的蒿子粑粑承载了妈妈对我的沉甸甸的爱,也承载着我童年的美好回忆。 指导老师 程海燕
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