包饺子
小记者 周欣怡
皖西日报
作者：肖金凤
新闻 时间:2021年03月16日 来源:皖西日报
今年的寒假比往年放得早些,我早早地把一天规划好的作业写完,准备出去锻炼身体,帮妈妈做点家务活。我下楼偷偷瞄了一眼奶奶,奶奶正在厨房忙碌着,可没到午饭时间啊?这是干什么呢?我很好奇,就问奶奶:“奶奶你这是干嘛啊?”奶奶笑着说:“明天就要过小年了,我包些饺子明天早上吃。”“我也想学包饺子!”我兴奋地说。“好啊!我们一起包。”奶奶同意了。
奶奶先提前把面粉、水、饺子馅、擀杖准备好,我们就开始包饺子啦。我照着奶奶做法,先把水和面粉倒进器皿里,开始给它“按摩”,“按摩”了一会就变成了一个面团,我再把面团分成许多小面团,我非常吃力地用擀杖把它擀成了一片薄薄的面皮,但是面皮总也擀不成圆形的,我有点泄气。奶奶见我停下了,拿了一块面团边示范边告诉我说:“要把小面团揉成小圆球,然后把擀面仗放在小圆球上,用力顺方向滚动,这样就把饺皮做得圆润了。”我又试了几次,果然越来越圆了。
下一步开始包饺子。我把一张饺子皮拿在左手上,用勺子取点饺馅,放在饺皮中间,包起来饺子像饿着肚子一样,瘪瘪的,也不像奶奶包的饺子可以稳稳地坐着。我问奶奶:“我包的饺子为什么都那么瘦?”奶奶告诉我饺子馅要用勺子的一半,才是最适合的分量。我听取了奶奶的意见,把半勺饺馅放在饺皮中间,再把饺子皮对折,捏紧,饺子就包好啦!我太开心了,激动得手舞足蹈。接着我又包了各种奇形怪状的饺子,比如像元宝、兔子、三角形、圆形、月牙……
妈妈说,晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子”即新年与旧年相交的时刻,饺子就意味着更岁交子,过春节吃饺子被认为是大吉大利,饺子的形状像元宝,包饺子意味着包住福运,吃饺子象征生活富裕。
今天我很用心地学习包饺子,虽然过程中比较艰难,但是通过认真学习讨教,最终吃上自己亲手包的饺子,收获了满满的幸福感,相信来年我也会福运连连!
指导老师 肖金凤
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