村庄里的味道
皖西日报
作者：戚业胜
新闻 时间:2020年07月14日 来源:皖西日报
戚业胜
庚子春日,我从大别山北麓的一座小城,回到“明月松间照,清泉石上流”的孩提村庄。
走进村野,草木葳蕤的清香,瓜果飘香的甘甜,六安瓜片的醇厚,自然农耕的绵长。似轻轻然、嚯嚯然、缕缕然地涌泻而来。
这里,没有车队排出的尾气,没有工厂释放的废气,没有噪音带来的烦气,没有垃圾透发的臭气,没有楼居陌路的冷气。山坡的老宅,村畔400年之久的古柏树,替村庄保存着过往的岁月。
村庄的味道在田野里。春满人间,草长莺飞。小草葱绿,清溪潺潺。山丘的梨花开了,田畴的油菜花也开了。沿着阡陌,心闲气静地走走,一股香气扑鼻而来,清清的、淡淡的,仿佛把五脏六腑浸透了。你会情不自禁地俯下身来,捋捋路边的小草,抚抚可人的小花,恨不得把这股清香装在瓶子里储存起来,这时,什么烦恼,什么忧愁,早已飞到九霄云外。追赶花季的养蜂人当然不会放过这样的机会,蜂箱里飘出甜甜的味道,与花草的清香相互交融,清香中裹着一丝丝甜蜜。初夏时节,菜园里挤满了味道的诱惑。瓜园里圆溜溜的西瓜,随便摘下一个切开、咬一口,浑身顿感清凉惬意。秋天是成熟的季节,田地五谷杂粮的味道,村野果品的味道,让你闻味生津。
村庄的味道在餐桌上。村民的餐室不像城里的餐厅那样讲究,没有华丽的装饰,没有精致的餐具,没有繁多的佐料,没有花哨的品相。他们用简易灶台,用粗瓷大碗,用零污染食材,用口口相传的制作方式,烧出的饭菜味道令大馆厨师也刮目相看。每道菜有每道菜的味道,每户人家有每个家庭的味道,每个村庄有每个村庄的特肴,不像流水线下来的千菜一味。到山区村寨做客,主人会选在依山傍涧“茶宴阁”,让你品尝“清泉瓜片宴”的美味。江淮分水岭的村庄,则是炒河鱼河虾,原汁原味,味道鲜美。春天的蒿子饼、虾米糊、野菜羹,顿觉浓香四溢。
村庄的味道在茶肆里。村庄里不一定有名家大师,但不乏能工巧匠。不光有木匠、蔑匠、瓦匠,还有制茗的行家里手。他们自己开辟茶园,自己制作器具,祖上传承的工艺,手工制作新茶,不仅自己制茶自己喝,村上年轻人,还开设网店,六安瓜片远销他乡。
村庄的味道在民风里。村庄是社会的缩影。有文化传统,有民俗传承,有家长里短。村民秉性纯朴,古道热肠。平日里有了新鲜东西或民间珍馐,自己宁可少吃一口,也要送给东邻西友分享。谁家遇到红白喜事或建房,不用招呼,都会热心帮忙。村庄的院门都是敞开的,不用担心东西丢了少了,逢年过节,一个村庄像一个大家庭,把各自的拿手酒菜端出来,凑在一起,大碗喝酒,大口吃肉,其乐融融,其情浓浓。
村庄,是伴随人类告别荒野的“初始驿站”,是人与自然原始的本真。她就那么纯秀地站在芳香馥郁的田野间。等谁,又不似在等谁。
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