科技赋能产业 共寻“瓜片”新香
——六安瓜片产业高质量发展研讨会侧记本报记者 汪娟
皖西日报
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新闻 时间:2025年07月03日 来源:皖西日报
当北纬31度的风掠过皖西大地,这片浸染红色基因的土地,正演绎着红绿共生的时代新篇。昔日革命先辈踏过的蜿蜒山道,如今满载“六安茶”的清香通向四方。
凝聚各方智慧力量,共寻茶产业发展良策。6月30日下午,由皖西学院、六安瓜片工作专班主办,皖西学院生物与制药工程学院、皖西茶产业研究中心和六安市茶叶产业协会承办的“2025年六安瓜片产业高质量发展研讨会”在皖西学院科技楼举行。政产学研各界代表齐聚一堂,以“科技赋能千年茶香,创新引领产业升级”为主题,共同探讨六安瓜片全产业链提质增效的创新路径。
活动伊始,一段精心制作的六安瓜片宣传片从不同维度展示了六安瓜片的历史脉络及发展现状。镜头中,六安的青山绿水间,片片瓜片茶叶在茶农的指尖翻飞,悠久的历史文化与独特的制茶工艺娓娓道来,瞬间将与会者带入六安瓜片的奇妙世界,也为此次研讨会营造出浓厚的氛围。
近年来,六安瓜片作为中国十大名茶之一,在省政府《关于推动茶产业振兴的意见》等政策支持下,品种保护、工艺升级和品牌建设取得阶段性成效。然而,当前,六安瓜片产业发展仍面临种源混杂、产业链条短、附加值低、品牌影响力不足等挑战。如何破解这些难题,走出一条可持续发展之路,成为很多业内人士共同思索的问题。
阵阵茶香氤氲着思想的火花。
六安瓜片数字化拼配技术、拉老火方式对瓜片香味的影响、桂花窖制如何改变瓜片品质……研讨会上,安徽农业大学茶业学院教授、茶树种质创新与资源利用全国重点实验室“茶叶加工与综合利用团队”首席专家宁井铭围绕“六安瓜片品质提升技术研发”作了一场深入浅出的专题报告。
“这些年,我们实验室对六安瓜片产业的发展支持,主要体现在六安瓜片品种筛选、机械化生产、夏秋茶以及深加工这四个方面。”谈及茶产业的发展,宁井铭首先回顾了这些年在六安瓜片产业科技创新方面所作出的努力。
“六安瓜片发展到今天,从加工技术上来说,已经非常稳定和规范。但瓜片的成熟度比较高,香高味浓,这样的特质比较适合老茶客。如今,新消费群体的崛起,让我们充分感受到了传统名优茶面临的困境。年轻人没有时间坐下来慢慢品一杯茶,转而对一些新式茶饮青睐有加。这就要求我们,未来在保持六安瓜片现有香高味浓的基础上,努力开发一些适合年轻消费群体的新产品。”谈及六安瓜片茶产业未来发展之路,宁井铭说出了自己的观点。
在交流环节,来自茶叶种植、加工、销售、科研等不同领域的专家和行业代表踊跃发言。大家围绕品质提升、品牌建设、主体培育、业态融合、服务保障等方面展开热议,气氛十分热烈。各方思维碰撞出智慧火花,为产业未来发展提供了多元视角。
近年来,皖西学院依托皖西茶产业研究中心在六安茶树种质资源保护与利用、生态种植、产品深加工等领域开展了相关研究,并取得了一定的成果。“本次研讨会旨在凝聚政产学研多方力量,探讨种质保护、品种优化、绿色种植、智慧加工、品牌提升、市场拓展等创新路径,推动全产业链提质增效,以新质生产力赋能茶产业高质量发展。皖西茶产业研究中心也将持续为六安茶产业发展提供科技支撑。”谈及此次举办座谈会的初衷,皖西学院生物与制药工程学院副院长、皖西茶产业研究中心主任刘东说。
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