乡村“冬至”
皖西日报
作者：吴绪伦
新闻 时间:2022年01月20日 来源:皖西日报
吴绪伦
天时人事日相催,冬至阳生春又来。昨天下午突然接到母亲电话,问我们冬至可有时间回去,要不她坐车来送点“油香”给我们吃。想到这么远,而她又晕车,就说不要来了,等周末我们回去。挂了电话后才想起来,星期二就是冬至,时间真快,一年的光阴又流失了。
“冬至大似年”。在乡下老家,特别重视过冬至节,我们那儿的风俗是吃油炸食品,也就是俗话说的“油香”,也不知道这个习俗是何时形成并流传下来的。记得小时候,家家户户天还没亮,就在厨房昏黄的灯光忙碌着。母亲先将锅烧热,倒上小半锅的菜油,等油沸腾时候,将头天晚上准备好的面团、锅巴等放入锅中,用筷子来回慢慢地翻滚,等变成金黄色后,捞起来放一会就可以吃了。炸好的“油香”外焦里嫩,咬上一口满嘴香味。不过一开始吃的时候不能太着急,否则会烫嘴。随着生活水平的提高,每年炸的品种越来丰富,有炸锅巴、红薯、糍糕、鸡蛋、油条等等,面团的样式也越来越多,圆形的、心形的,有甜味的、咸味的,各种口味。每家每户每次都会炸很多,邻居之家互相赠送,尝一尝各家的不同口味,互相交流制作的手艺。
对儿时的我们来说,平时都是自己家吃早饭,这些早点只有街道上的小朋友才能吃到。所以冬至这天非常开心,拿着自己家炸好的点心,和小伙伴一起,在漆黑的早晨,迎着一户户厨房的灯光,闻着空气中四溢的香气,大家你尝一口我的,我吃一口你的,一边吃一边走着去学校。
说起吃的,我最喜欢吃炸锅巴和鸡蛋。锅巴在锅里炸了以后,要捞起来就吃,颜色金黄、香气扑鼻,吃一口香香脆脆的,让你吃得停不下来。炸鸡蛋只要把一个鸡蛋打开,放到锅里,等外面的蛋白变成黄白相间、里面蛋黄变硬后捞起来吃就行了,不过那个时候家里面困难,母亲也就偶尔炸一个给我们吃,剩余的鸡蛋还要拿去换生活用品。
后来读书、工作离开老家后,回去过冬至的时候少了,每年母亲都会打电话叮嘱我们自己炸东西,或者上街去买一点吃。可是吃着买的油条、鸡蛋,总是没有儿时的那种味道,缺少了儿时的那种感觉。
今年的冬至又回不去了,争取周末回去陪一陪父母,品尝他们亲手做的“油香”,找找心底的味道。
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