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市文化和旅游局召开“皖美好味道·寻味六安”研讨会
皖西日报
作者：
新闻 时间:2021年12月31日 来源:皖西日报
本报讯(聂庆美)12月28日,市文化和旅游局召开“皖美好味道·寻味六安”专题研讨会,本地民俗学者、餐饮烹饪协会、媒体代表、文化场馆及该局相关人员参加会议。
“皖美好味道·寻味六安”美食画册的撰写、拍摄和制作,是做好全省“皖美好味道 百县名小吃”美食推优工作的延展,市文化和旅游局高度重视,专门下发通知,进行专题部署和调度,要求既要抓好名菜名点的拍摄和素材筛选等基础工作,又要发现挖掘每道菜肴背后的文化,讲好六安的美食故事。会上,各位专家根据各道美食的色、香、味、形、器、意、养等方面进行论证,综合研究讨论经过初选的100道菜肴和小吃,包括食材构成、工艺流程、文化故事等,最终筛选出了97道六安特色美食。
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