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传统“灰汤粽”带动山乡特色产业
皖西日报
作者：徐昱
新闻 时间:2021年06月09日 来源:皖西日报
6月8日,湖源乡窈口村村民在制作不同口味的灰汤粽,作为端午节特色旅游商品销售给游客。
端午将至,浙江省杭州市富阳区湖源乡窈口村村民开始忙碌起来,采粽叶、制作灰汤、浸制米、包粽子、煮粽子,整个山村弥漫着灰汤粽的香味。
有着300多年制作历史的灰汤粽是湖源乡窈口村当地传统的手工美食,村民们取干净的稻草烧成灰,把糯米放进过滤后的灰汁内浸泡,然后包裹成粽子。灰汤粽呈金黄色,有一股特别的清香,口感细腻,是极具地方特色风味的食品。因稻草灰水含碱性,对灰汤粽起到一定的防腐保鲜作用。
近年来,随着乡村旅游的兴起,湖源乡窈口村升级传统灰汤粽产业,积极拓宽灰汤粽的销售渠道,同时推出了古法灰汤粽特色体验项目,让游客自己动手感受端午传统文化,带动了当地特色产业发展,助力乡村振兴。
新华社记者 徐昱 摄
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