挂面之乡美好“钱”景
——裕安区韩摆渡镇手工挂面产业的品牌提升之路本报记者 张世巧 康家佳
皖西日报
作者：
新闻 时间:2021年06月04日 来源:皖西日报
“我在抖音上发的基本都是挂面美景,不仅有很多人点赞,还有很多人在抖音上联系我下单购买!”日前,在裕安区韩摆渡镇手工挂面示范街区,居民卢士文高兴地打开手机,向记者展示自己的抖音作品。她告诉记者,若遇天气晴朗,几乎家家户户门前都会挂上千丝万缕、细若丝线的挂面,一根根细细长长的挂面在阳光下闪着银光,一条街望过去煞是好看。
在韩摆渡镇的马家庵居委会,这里生产手工挂面历时已久,制作的手工挂面细如发丝、清如白玉、洁白光韧、耐存、耐煮、制作精细、工序复杂、绵软味香、易消化、营养价值很高,堪称洁、白、净、干、细五绝,被列为非物质文化遗产。手工挂面采取传统生产工艺,18道工序把简单做到极致,每一份正宗手工挂面都要经历和面、开条、盘条、发酵、抻条、上竹、扑粉、晒面等18道纯手工工序,产品深受消费者的青睐。
“韩摆渡手工挂面产业的发展已与当地经济社会发展密不可分。但长期以来,当地手工挂面产业一直处于小规模分散经营的困扰,各项配套设施还不完善,产量还不够充足。”韩摆渡镇党委书记洪绍余介绍说,如何破解“瓶颈”,提升品牌效益,促进手工挂面产业做大做强呢?该镇立足实际,通过走访经营户和认真研究分析,决定推动建立手工挂面示范街区,沿街弱电入地、安装庭院灯、栽植绿化、改造路面以减少灰尘污染,对墙立面进行改造,形成特色街道、特色产业。同时,为了规范生产经营行为,推动成立裕安区工商联韩摆渡手工挂面协会,从企业沟通、信息服务、产能升级和销售模式入手,使手工挂面产业走上规模化、品牌化发展的道路。
挂面美景更是致富“钱”景。看着自家的现代化挂面生产厂房,先友手工挂面有限公司负责人刘先友心里有着无限感慨,从最早的跟着父辈学制作挂面,到现在建起自家厂房,年产挂面10万斤,手工挂面致富路越走越宽。(下转四版)
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