为“零浪费”餐厅点赞
皖西日报
作者：张静
新闻 时间:2020年08月17日 来源:皖西日报
张静
日前,中国饭店协会发表《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》,提出饭店餐饮企业要推进餐饮节约、绿色发展常态化,养成健康的用餐方式。对此,城区一家五星级宾馆积极响应,做出了很好的尝试,在二楼包厢推出了“零浪费餐厅”,同时部分菜肴还推出半份菜、小份菜,引导消费者理性订餐,积极参与到倡导文明风尚、厉行节约的行动中。此举值得点赞,更值得其他餐饮企业学习效仿。
“厉行节约、反对浪费”一直是全社会倡导的新风尚,也是一个常议常新的永恒话题。而要推进餐饮节约,无疑需要多方合力响应,作为重要角色的餐饮企业更要积极主动作为。
一直以来,不少消费者有着好面子、讲排场、互相攀比的心理,不仅点餐时偏向多、贵,就餐后不愿或不好意思“打包”。而另一方面,餐饮企业长期把经济利益放在首位,忽视了企业在推行“倡导节约、适度消费”方面的社会责任。对此,餐饮企业应在餐厅醒目位置摆放“适量点餐、杜绝浪费”、“提倡光盘、剩餐打包”等提示牌,以及推行“半份菜”、“小份菜”等种种措施,提醒消费者就餐贵在吃饱吃好,积极营造节约为荣、浪费可耻的餐饮风尚,提高消费者的认同感和参与度,直接有效地引导消费者文明就餐、理性消费,切实从源头上杜绝浪费。相信不久,“适量点餐”和“剩菜打包”会成为广大市民餐饮消费的自觉行动。
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