“惠民超市”惠民生
本报记者 程传军
皖西日报
作者：
新闻 时间:2019年12月06日 来源:皖西日报
近年来,六安绿篮子以“惠民超市”惠民生的经营理念,牢固树立以市民餐桌上的安全为己任,坚决做到“不卖隔夜肉”。如今,通过口碑的影响,“绿篮子”迅速发展成为六安、芜湖等地的便民商超行业的领先品牌。
“不卖隔夜猪肉”,这并非宣传噱头,而是绿篮子超市深耕六安18年来,为应对市场变化和消费者需求而采取的变革举措。
顺应市民需求,维护口碑声誉
在国内城市居民普遍消费升级的大环境下,人们对生鲜产品尤其是餐桌肉品的品质要求也随之同步提高。作为本土老牌超市,绿篮子对市场需求变化与顾客消费心理的把握,是非常到位的,其不卖隔夜猪肉的最终推行也经历了一段时间的准备。
2017年,绿篮子决定升级猪肉品质,并将国人普遍推崇的黑猪肉(金寨黑毛猪)引入超市推广,猪肉的品质进行了迭代升级,当年一年就卖出3万多头猪。
2018年,绿篮子启动不卖隔夜猪肉的试点,反响热烈,猪肉销量不断攀升,甚至也带动了其他品类的热销。绿篮子总部由此决定:2019年全面推行该政策。
为此,2019年新年伊始,绿篮子就全面启动了该政策的执行。并在1月26日绿篮子文化年货节开幕式上,总经理张兵在万千消费者的见证下,作出了庄严的承诺,并由此召开了不卖隔夜猪肉的发布会。此后,不卖隔夜猪肉成为绿篮子消费升级的“敲门砖”“重头戏”。
公开场合表明:坚决不卖隔夜猪肉的政策后不久,便迎来了农历新年。因屠宰场春节期间放假,为贯彻不卖隔夜猪肉的政策,绿篮子30多家门店在2019年2月4日-7日(正月初一至初三)三天内猪肉停止售卖。以牺牲春节期间销售的代价,履行了该承诺,此举更是赢得了媒体与市民的高度赞赏。
2019年11月28日,为庆祝年接待顾客突破1800万人次,绿篮子决定将原定于21:20免费派送的猪肉提前了1小时,引发了消费群众排起长队领取猪肉壮观盛况。这种原则性与灵活性结合的不卖隔夜猪肉政策,获得市民的一致好评。
不卖隔夜肉,“定时打折”清货保新鲜。按照超市规定,每天到点猪肉就会进行出清打折。晚上19:00之后,猪肉到点开始打折销售,21时20分之后仍未售完的猪肉,将全部免费赠送。
深耕六安18年,不卖隔夜猪肉的绿篮子赢得好口碑。正是因为施行了这一系列行之有效的保障措施,使绿篮子在本土树立起很高的品牌声望。而不卖隔夜猪肉这一经营理念,也随着绿篮子超市对外的不断探索,为更多的消费者接受和认可。
发展规模“扩张”,服务不断“升级”
凭什么靠不卖隔夜肉就能吸引那么多消费者?绿篮子究竟有着怎么样经营策略与经营优势呢?
绿篮子的前身为六安市爱客满天星超市,由张兵与董晓青夫妇二人于2001年创办。满天星超市创办后在六安一直在布点扩张,继而迅速成长为一家拥有门店20家员工2000多人的大型连锁超市。在六安市绿篮子取得年销售额10亿的骄人业绩。
2015年,自英国留学归来的董雪,舍弃了在北京的优渥工作,回到家乡六安,在竞争白热化的超市领域,替父母分忧解难,运用从国外带回来的新理念、新模式、新技能,一手主导起超市从满天星向绿篮子的品牌转型。
时年,六安满天星几乎是一夜间完成了对所有门店品牌的更换和升级,升级后的绿篮子形象统一鲜明主题更为突出,传递出“六安人身边的菜篮子”的信息。当被问起为何选择了“绿篮子”这个名字时,有着管理学背景的董雪深有感触:“营销学非常讲究品牌自身的传播效果,绿篮子不仅更通俗易懂接地气,能降低顾客的记忆成本,信息的传递也变得更为直接和鲜明,会让消费者对超市的主营项目一目了然。”
更名以后绿篮子定位更加清晰,向社区生鲜超市的业态转型也较早地捕捉到行业先机,绿篮子也进入了快速扩张之路。
截至目前,绿篮子已发展成为一个拥有40多家直营店、横跨六安芜湖两市、年接待顾客1800万人次的生鲜连锁品牌超市,也是六安唯一一家不卖隔夜猪肉的超市。2020年,绿篮子计划在六安市再开10家超市,在芜湖新开20家超市,全面覆盖六安芜湖城区各大社区,让更多社区居民享受到“近在身边更加新鲜”的购物体验。不断扩大生鲜经营管理在商品结构的配比上,绿篮子将生鲜放在了头等位置,生鲜占比始终超过40%,坚持不降低生鲜的总体比例。
而为提升生鲜产品的安全高品质,绿篮子始终坚持批量基地直采,到目前为止已经拥有1000多家直采基地,并巨资自建了物流中心,全程冷链配送,确保从田间地头到餐桌饮食的每一口都能让顾客放心。
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