本报讯(郑国勇)厨房干净吗?食材新鲜吗?看得见，才让人更放心。金安区市场监管局把“明厨亮灶”工程作为回应消费者关切、保障食品安全的重要举措来抓，让后厨“秘密”一览无余。
“明厨亮灶”是指餐饮服务提供者采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙或参观窗口以及视频显示、网络展示等方式，公开展示进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域、重要环节，实现阳光操作，主动接受公众监督，让消费者吃得更放心。
该局把“明厨亮灶”工程与创建国家文明城市、省食品药品安全城市相结合，与餐饮企业量化等级评定相结合，与食品安全示范店创建相结合，引导广大经营业主牢固树立自律、规范、诚信，消费者身体健康和生命安全至上的经营理念，进一步明确推进任务和考评标准，重点在大中型餐饮企业、学校食堂、集体用餐配送单位等，督促引导业主单位对其厨房进行升级改造，实现餐饮服务操作过程可视可见，增强餐饮消费者和学生家长的放心与安全感。据了解，按照突出重点、示范引领、由点及面、有序推进的原则，截至目前，金安区已有44家学校食堂以及大型餐饮服务企业实行了“明厨亮灶”。