8月21日，在金寨县青山镇的先徽农副产品开发有限公司挂面生产车间里，有三代制作手工挂面经验的55岁高级技师王良志，边上架边介绍公司2017年申报的发明专利技术——室内手工挂面制备方法。科技创新不仅保证传统“非遗”文化品质，而且助推“非遗”新生兴盛。
王良志介绍，2015年公司成立后，作为金寨县非物质文化遗产单位，产品需求量骤增，但是传统挂面制作受天气影响，环境卫生有局限性。在这一情况下，公司的技术团队经过反复试验，终于研制成功室内手工挂面的国内先进技术，达到了标准化和规模化的双向合一。该公司现年产挂面100万公斤，常年用工近200名，帮扶30多户贫困户。
本报记者 袁洁 摄