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　　功夫不负有心人，正是凭着这股不怕苦、不怕累的精神，吴以堂创办的精米加工厂越办越好。由于大米质量过硬，赢得了市场的一席之地，大米销售逐渐增多，当时的年产量已经达到了一万吨，产品供不应求，有的客户为了一车大米，甚至要排一两天的队。曾经设备落后、条件简陋的加工厂，此时已成为固定资产上百万元的企业。

　　时过境迁，6年后的2005年，企业更换了设备，添置了日产100吨国内较先进的大米生产流水线，色选机、刨光机、电脑控制仪等科技设备一应俱全;扩建了厂房，从生产加工到办公条件均得到了改善，大大减轻了员工的劳动强度。

　　经历风雨方能见彩虹。2009年12月10日，六安市鑫源米业集团正式挂牌成立了;2010年，吴以堂投入1000万元扩建车间、新建仓库、购买设备。截至目前，集团已拥有7个共计1万多平方米的标准化仓库和2500平方米的生产车间，年产4万吨精米，年产值1亿元。白天检修，晚上生产车间隆隆的机声不绝于耳，不一会儿功夫，稻谷便完成了蜕变史，一晚上生产100多吨大米只需3名员工，包装净重没有1克误差。提及生产设备和工艺技术，吴以堂说：“鑫源米业立志走新型工业化路子，改造传统的粮食加工业，直接将目光定位在先进的生产设备和工艺技术上，不断加大技改投入，夯实硬件设施基础。通过引进先进设备，实施数字化、程序化过程管理，有利于确保产品质量安全的稳定性。”

　　曾几何时，国人有过凭“票”吃饭的日子，方寸大小的一片薄纸，直接关系人最基本的权利——吃饭;改革开放以来，人们的生活水平稳步提高，“缺粮”、“饭碗”等词已经被绝大多数人从生活词典中删除、从记忆中忘却。从温饱走向小康，国人的餐桌呈现出前所未有的丰盛。温饱解决后，如何吃得营养、吃得健康成为新的课题。近几年，党中央始终把粮食安全作为治国理政的头等大事，反复强调“粮食”和“饭碗”问题。

　　吴以堂说，同样是粮食，现在我们吃的粮食，和计划经济时代吃的粮食，有着天壤之别。上世纪八九十年代计划经济，大家只能吃糙米，这类米产量高、口感差，现在市场上供应的都是优质大米。粮食从计划着吃到变化着吃，人们从只求吃饱到追求吃出健康、吃出特色、吃出品位，健康、营养、安全的中高端大米消费需求成为一种趋势，越来越多的消费者重视食品质量安全，粗粮和精粮实际上就是生活质量的差别，从饭碗就可看出人们生活质量的提升，也见证着改革开放取得的巨大成就。

　　企业要在市场竞争中取胜，除了拼价格、渠道、促销，更要拼品牌，鑫源米业开始致力于从田头到餐桌的全流程质量控制，邀请专家来厂对产品质量进行检测，从2005年的订单式生产，到现在的租赁土地自种自产，采取“公司+基地+农户+市场”的农业产业化模式，确保了原粮的优质优产。“淠河”牌鑫源系列大米顺利通过国家绿色产品认证，被确定为“中国绿色食品”，产品的质量通过了ISO9001质量体系认证，并荣获“全国放心粮油示范企业”，鑫源集团也成为省级粮食产业化龙头企业，不断加工出市民需求的“放心米”。2011年的首届中国粮油榜推介中，该集团荣膺中国百佳粮食企业和十佳民营粮食集团两顶桂冠。无论技术如何革新，鑫源米业的每一包大米背后，依然是保证质量那一颗初心。

　　40年光阴飞逝，改革开放来到了“不惑之年”。人们拿着粮票换米的光景已无处寻觅，米袋子也成为藏在角落和记忆里的纪念品。改革开放为怀揣梦想和有冲劲的企业提供了机遇和沃土，从1993到2018年，鑫源米业集团也从一粒萌芽的种子，成长为参天大树。“我们米厂从最初的3个人发展到现在，一路走来，得到了很多人的扶持，我很感激。改革开放40年，是一个值得被纪念的节点，我也非常荣幸自己加工的大米，见证了近万个日月里的餐桌风云。”

　　现身为六安市粮油产业协会会长的吴以堂表示，未来还有下一个40年，100年，时代在变，但初心不变。在改革开放浪潮下成长起来的鑫源米业，未来也必将和全市其他大米加工企业携起手来，为百姓舌尖上的安全、健康营养而不懈努力。