孔庆好 本报记者 储勇

　　1977年出生的叶元虎2000年进入迎驾集团。自投身曲酒酿造的第一天，叶元虎就被曲酒酿造那充满无限奥妙的微生物发酵世界所吸引。工作中，他虚心向老师傅们请教，有时遇到一个问题，他会像着了魔似的反复向他人求证，以求得圆满解决并掌握机理。为了弥补自身理论上的欠缺，他自费购买了大量酿酒专业书籍，并积极参加各种学习培训，不断地充实提高自己，努力提升浓香型大曲酒酿造技能。

　　结合大别山区的特殊地理、气候特征，由叶元虎带领进行的《己酸菌培养液的制作与应用》、《液体窖泥以及引糟回窖提高母糟质量的研究》、《超长发酵周期、排排双轮底生产高质调味酒》、《低温入窖对提高产品质量的影响》等试验均取得成功，为公司总结出一套宝贵的生产实践资料。同时，他所试点的“粮糟高酸度、高淀粉入窖技术”、“超长发酵周期的发酵技术”、“酯化液的应用技术”在公司广泛推广实施，使迎驾曲酒整体达到优质、高产，成为川外五粮型曲酒酿造的典范。

　　2009年底，迎驾曲酒二期技术改造，他作为该项目组的核心成员和办公室负责人，与团队一道攻坚克难，认真细致地讨论工艺路线、厂房布局、设备定型，合理进行人员调度、组织施工，确保了该项目顺利推进并提前1年时间全面完工投产。经过技术改造，曲酒的产质量得到了极大提升，每年为企业新增效益数亿元，为品牌的扩大影响提供了强有力的支撑。特别值得一提的是，该项目的核心内容“酿造减量化排放与资源综合利用技术集成项目研究”于2012年底建成投产，运行效果明显，每年仅综合节能就能产出效益1000余万元，减排NO约230吨，SO2约260吨，创造了很大的社会效益，荣获了中国酿酒协会重大技术进步三等奖。

　　进入新时代，传统产业如何提升机械化、自动化水平是必须面对的课题。叶元虎和公司同事不断摸索，与相关设备厂家大胆尝试酿酒的机械化设备。经过实验，一套投资少、使用简便、对酿酒工艺无负面影响的酿酒技术设备成功面世，解决了工人操作劳动强度大、工艺把控不稳定的难题，为企业的规模化稳定性生产提供了强有力支撑。“浓香型白酒酿造机械化集成开发与研究”项目也通过了安徽省科技厅的科学技术研究成果鉴定，在行业内发挥了很好的引领作用。

　　念念不忘，终有回响。从事酿酒和技术研究、工艺革新工作十多年，不忘初心的坚守，叶元虎获得了成功。他不仅是白酒酿造高级技师，还曾获得安徽省“职工技术能手”称号，是“迎驾酒传统酿造技艺”代表性传承人。但是他并不满足于现有的成绩，他仍在这条路上砥砺前行。