梨雪

　　今年春天第五度去上海，旧地重游，原不期待什么新鲜事;没有想到居然替高龄九十二岁的母亲解开了一则陈年之谜，实属此行最大的惊喜。

　　母亲曾提起童年在上海嗜吃的一种叫做“刺毛团子”的早点，状如珍珠丸子，但在糯米粒和肉馅之间多了层糯米团。母亲回忆幼时奉母命去店里买刚蒸好的刺毛团子，一个个白白胖胖、表层包裹的糯米粒粒晶莹剔透，卖相已很诱人，入口则有一包汤汁，肉馅滋腴，让母亲吃得快乐而满足。

　　母亲原本住在上海北站附近，一九三七年日本占领上海淞沪区，为了逃避日本人只好放弃旧居，投奔住在英租界的大姊。八年后抗战胜利，不幸老家已毁于战火，巷口卖刺毛团子的茶馆亦成灰烬。她最后一次吃刺毛团子是十二岁，尔后八十年，无论在哪里，母亲都没有在上海餐馆再吃过刺毛团子，成为心中永远的怀念和遗憾。

　　今年我停留上海期间，住在体育场附近的旅馆，以地铁四号线代步。某日在地铁进口处，我看见一家专门卖上海传统点心的店“青浦乔家栅”，便踱过去瞧瞧他们卖些什么，一眼瞥见玻璃柜上的红纸写着“粢毛团子”，瞬间领悟到那就是母亲口中的“刺毛团子”。上海人称呼早餐吃的糯米饭团为“粢饭”，上海话的“粢”和“刺”发音相同。

　　于是我请店员拿一个粢毛团子让我瞧瞧，果然，它圆胖如奇异果大小，上面沾满白色的糯米粒。店员撕开塑料盒，以微波炉加热，我咬下去，里面是一团肉馅，虽然逊于刚从蒸笼取出的软糯鲜腴滋味，的确是母亲描述的刺毛团子。

　　后来在南浦大桥的陆家浜巷道里，我再度见到一家上海小吃店，也标示出售粢毛团子，可见它并未从上海绝迹。我很高兴替母亲解决了多年谜题，可惜内馅是肉，无法带回让母亲重温童年美味。

　　母亲擅长烹调，她做的珍珠丸子漂亮且好吃，可她自言百思不解，中间多了层糯米团的粢毛团子怎么做的?烹饪技术甚差的我，却觉得粢毛团子不难炮制。

　　沪语“团子”是指糯米粉加水和成团状，内放甜、咸馅料的汤圆，例如芝麻团子、荠肉团子等。将搅拌好的鲜肉包进揉好的汤圆皮内，揉成团子状，再放入泡过水滤干的糯米粒中不断翻滚，让它均匀沾满糯米粒，然后以蒸笼蒸到米软肉熟，就可以坐在家中品味这道上海传统点心了。