鲍传龙

　　传 说

　　六安瓜片产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山、舒城3县之毗邻山区和低山丘陵，旧时分内山瓜片和外山瓜片两个产区。六安瓜片以裕安区产量最大。

　　关于六安瓜片有段美丽的传说：

　　六安瓜片中的齐头山所产“齐山名片”为六安瓜片之极品。齐头山是大别山的余脉，海拔804米，位于大别山区的西北边缘，与江淮丘陵相连，几十里外就能看到她巍然兀立，如天然画屏。全山为花岗岩构成，林木葱翠，怪石峥嵘，溪流飞瀑，烟雾笼罩。山南坡上有一石洞，位于人迹罕到的悬崖峭壁之上，因大量蝙蝠栖居，故称为蝙蝠洞，民间传说洞口曾有“神茶”。

　　说是有一年的春天，鲜花怒放，百鸟争鸣，青山绿水中一群村妇结伴上山来采茶。走着走着，突然，一个女伴发现一株突兀傲立的大茶树屹立山中，那茶树好生了得，树高数丈，青翠浓郁，枝叶茂密，一树的新芽满枝头，芽叶肥壮喜人。于是，村妇们便一拥而上，攀树采摘起来。神奇的是，不管你怎么采摘，那茶树上的茶芽就是采摘不完，而且还边采边发，越采越多。直到天黑，村妇们已背篓满满，而那颗神奇的茶树还是新芽满枝，一点不见因采摘而茶芽有所减少的样子。

　　第二天一大早，发现茶树的那位村妇想赶个早再来采摘新茶。可当此女攀藤而至昨日采茶处，却发现昨日的那株神奇的大茶树已杳然不见了。于是，关于“神茶的故事”便这样迅速在当地流传开来了。

　　这就是六安瓜片神茶的最早传说。

　　由 来

　　六安瓜片是“中国十大名茶”之一，六安民间普遍认为，六安瓜片的由来有两个版本。

　　第一个说法是，说是在1905年前后，六安地方茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。信息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名“峰翅”(意为蜂翅)。此举又启发了当地一家茶行，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制。这种片状茶叶形似葵花子，逐称“瓜子片”。以后即叫成了“瓜片”。

　　第二个说法是，在六安麻埠附近有一个祝家楼，祝家庄有个祝财主，据说这个祝财主与袁世凯是亲戚。祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。1905年前后，祝家为取悦于袁，不惜工本，在后冲雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1一2片嫩叶，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质俱佳，获得袁的赞赏。当地茶行也悬高价收买，以促茶农仿制。新茶登市后，蜚声遐迩，连峰翅亦逊色多矣。峰翅品质虽优于大茶，但其采制技术均与大茶相同。而瓜片却脱颖而出，色、香、昧、形别具一格，遂日益博得饮品者的喜嗜，逐渐发展为全国名茶。