编者按

　　每到春节前，服务业“用工荒”总会惯例来袭。日前，记者从市人力资源市场发布二○一五年第四季度就业失业动态监测分析报告获悉，此时服务行业成为一年中最缺人、也是最繁忙的行当。

　“有钱没钱，回家过年”，随着春节的临近，很多人都开始计算哪天回家，服务行业不可避免地陷入了一年一度的用工荒。春节前，记者走进我市部分服务行业，就春节期间用工情况进行调查，看看他们是如何度过这个春节的。

　　本报记者 康家佳 单姗/文 袁洁/图

　　家政服务：离岗率近20%

　　1月19日清晨，刚过8时，气温还在零下，两位保洁阿姨带着工具准时来到了香樟公寓7号楼的一位住户家中，4天前，这位住户和保洁公司预定好了当天的节前保洁服务，对所有的窗户、卫生间、厨房、阳台、地面、桌面等进行全方位清理。从早上8时开始，一直到下午14时左右，70余平方米的保洁任务终于完成。完成了这一户，没有歇息片刻的两位保洁阿姨又骑着电动车赶往另一户住户家。

　　春节临近，人们都有给家里大扫除，除旧迎新的习惯，还有的家庭特意等着春节搬新家、住新房，面对繁重的体力劳动，不少市民选择雇佣家政人员做保洁等工作，这让我市家政服务行业迎来一年中的 “旺季”。

　　广达保洁服务有限公司负责人告诉记者，临近年关，做家庭保洁的住户越来越多，很多家政公司的保洁人员都处于“吃紧”状态，“近一个月来，保洁人员都很紧张，我们公司有13名保洁阿姨，每人每天至少需要完成两家保洁任务，遇到活儿紧时，晚上还得加班完成1家，而且，4天之内的保洁工作已经全部安排满了，保洁人员的劳动强度非常大，价格方面自然也‘水涨船高’，这种情况可能会持续到腊月二十八左右。虽然价格、报酬涨了，但由于保洁人员均为女性，家里有事、体力不支需要请假的情况也时常发生。”

　　通过走访几家家政服务公司，记者发现，“缺人”成了多家家政公司的普遍反映。一位家政公司负责人告诉记者，一直以来，市场对保姆、月嫂、保洁员的需求量较大，对家政人员的要求又都倾向于有文化或者年轻化，市场需求很难满足。特别是春节前部分员工停工回家过年，所以更加缺人，离岗率接近20%。

　　虽然服务价格跟着上涨，即便如此，很多人还是选择早点回家和家人团聚。市民彭女士无奈地对记者说：“我家的保姆很早就提出要提前回家过年，我主动给她加工资请她留下，她说什么也不愿意。”在二水厂附近做水电维修工作的王世奎，老家在肥西县，即使电话预约再多维修生意，他也要提前回家过年，他说：“我一年到头在外工作，就盼着春节能与家人团聚，虽说能挣钱，但是春节总还是要回家的。”

　　在裕安区政务服务中心，副主任王大国表示，每年年前，12349家政便民服务热线总是接到不少寻求保姆、保洁员的电话，对于这样的需求，只能先登记再帮忙寻找，人员的短缺也让他们很苦恼。

　　美容美发：经常忙到凌晨下班

　　每年春节前都是美发店生意最火的时候，近日，记者在采访中发现，随着春节的临近，皋城一些美发店深受市民青睐，生意红火，成为年前一道特殊的风景。

　　1月17日，记者在市区龙河路一家理发店看到，店内坐满了正在做头发的顾客，工作人员忙得不可开交，还有不少顾客正在休息区等候。在这期间，还有预约电话不断打进来。“我们店进入1月份，特别是双休日，顾客增加了不少，加剧了理发店的工作量，可以说是一年中最累的季节，这种状态得持续到农历年二十九或大年三十吧。一些家在外地的发型师、小工要求提前二三天回家，人手就会更紧张。”该店的店长告诉记者。

　　为了做一个满意的发型，很多顾客都是提前几天就开始预约，即使这样，都未必能约得上中意的发型师。一位造型师告诉记者，平时每天烫发、染发顾客大约也就几位，自从进入腊月，每天光烫发、染发的顾客最多时候能达到10多位。随着顾客的增加，有时候忙得中午饭、晚饭得合成一顿吃，忙到晚上12时都很正常。

　　造型师小丽做美发行业已有7年时间了，她告诉记者，每年春节前20天是最火爆的时间段，不仅洗头时的按摩程序省了，有时候还得同时给四五位顾客打理头发，记忆中好几次下班已是凌晨2、3时。顾客如果不是赶早来，理发至少要等上1个多小时。

　　餐饮行业：

　　轮休、涨工资笼络人心

　　时下，除夕夜，很多人会选择在饭店订一桌年夜饭。1月18日，在城区一家规模较大的酒楼记者了解到，酒店已经开始在为除夕年饭做准备，陆续有客人在为年夜饭点餐，“现在除夕菜单已经研究制订出来了，这两天，正在通知客人点菜，同时对需要的菜进行提前储备”，该酒楼前厅经理陈琴告诉记者，每年过年前一个月，酒店就会为春节期间，尤其是大年三十晚上的菜品做好储备工作。

　　陈琴告诉记者，今年除夕晚上，该酒楼承接了近80桌年夜饭，且基本是散单，这样的用餐量和人数都是比较多的，“其中，年三十晚上我们大厅共有近50桌，包厢有30桌，且都是散单。因此，除夕晚上，一个服务员可能要服务两个包厢，大厅这边，一个服务员要负责4桌客人的服务。”这么多的任务，又是在一年一度的春节，服务人员能跟上么?对于记者的疑问，据陈琴介绍，作为服务行业，在招聘服务员的时候就已经考虑到这一点，事先已经约定好春节不放假的要求，春节期间，该酒楼近30名服务员，50余名后厨人员都要坚守岗位，包括平时做管理的主管都必须参与接待、服务。

　　陈琴说，自己在餐饮业已经做了8年，当然也有8年没有和家人在一起共度除夕和春节，在酒店里，和自己情况相同的服务员以及厨师还有很多，“我们早就习惯春节期间在工作中度过了，当然，薪资也是翻倍的。”陈琴笑着说。

　　据了解，该酒楼在六安城区算是规模较大的酒店之一，营业以来，每年春节期间都正常营业，作为全年无休的餐饮服务行业，节假日也是最忙碌的时候，酒楼也出台了应对方案来保障节假日的用人需求，比如，实行轮休、带薪休假、薪资翻倍等，对于家比较远的服务人员，酒楼会实行春节前轮休或节后轮休的方式，让员工既能回家和亲人团聚，又能保证春节的正常营业。

　　相对于这样规模较大的餐饮店，一些规模小的餐饮服务场所，由于招聘用人机制不规范，服务人员紧张的问题显得更加突出。在解放中路一家中小型餐馆，老板清楚地记得，虽然自己的餐馆经营面积不算太大，但由于除夕夜经营的餐馆不多，加上预订年夜饭的需求比较大，2015年春节前夕，餐馆还是接了5桌年夜饭，“如果是在平时，也是能忙过来的，但我们这样的中小型餐馆，服务员本就不多，春节前，还有的辞职，到了除夕夜那一晚，没办法，我只有发动家里的亲戚临时过来帮忙，老婆、孩子、妹妹、弟弟齐上阵，即使是这样，上菜速度还是受影响，客人们催个不停。”说到这，老板还给记者讲起了去年除夕夜的一段“小插曲”，为了在大年夜缓解客人们等餐的焦急，老板借着新年的祝愿即兴给客人们现场唱了一首歌，一来送出祝福，二来也是对客人们的等餐表示歉意。

　　娱乐行业：招募寒假工

　　亲友相聚，少不了要去KTV和影院等娱乐助兴，城区各大KTV和影城在春节期间也将迎来客流高峰期。

　　1月16日，周六晚上8时，记者在位于皖西路的一家KTV内看到，大厅里已有三四十人在等候包厢。工作人员告诉记者，元旦过后，随着高校假期的到来，KTV的客流量也增多了，“平时我们是中午12时开始营业，现在，我们已经提前至上午10时就开门营业。”

　　该KTV负责人说，由于工作性质比较特殊，且有晚场，因此招聘服务员时都已对节假日期间的工作安排做好约定。春节期间，客人多，不仅要求服务人员全员在岗，还招聘了寒假工。KTV共有60个包厢，春节期间，一天客流量在1000——1500人次，包厢使用量也会翻倍，特别是晚上7——9时，是包厢最紧俏的时候，“一房难求”。

　　春节期间，也是一年电影贺岁档集中上映的时候，人们除了走亲访友共贺佳节外，到电影院看电影也成为近年来广大市民的新选择。新都会影院负责人邹庭伟告诉记者，他们曾做过统计，平日里，影院每天观影人数在800——1200人次，春节期间可以达到每天4000人次，庞大的观影人群，工作人员也必须全员在岗，做好各项服务工作。邹庭伟说;“春节期间是观影高峰，恰好也正值寒假期间，我们也通过招聘寒假工的方法来充实服务人员。这些年，除夕、春节都是与同事们在一起度过的。”