本报记者 储著坤 刘进

　　“一粥一饭，当思来之不易;半丝半缕，恒念物力维艰。”“文明餐桌”行动是我市创建国家文明城市的一项重要内容，餐桌文明也是一个城市文明的缩影。为普及餐桌文明知识，倡导节约用餐行为，抵制“舌尖上的浪费”，营造良好的社会风气。近年来，我市通过制定创建“节俭养德、文明餐桌”餐饮单位基本标准(试行)，发出倡议并与高校及大型酒店签订承诺书，开展主题评选等系列活动，大力开展文明餐桌行动。文明餐桌行动进展如何?文明节约理念又是如何普及的?近日，记者就此进行了走访。

　　文明理念入人心

　　“我们郑重承诺：营造浓厚氛围、倡导绿色消费、制作放心食品、引导文明就餐、提升服务水平，从小事做起，与文明握手，向恶习告别……”在市区多家酒店、餐厅走访时，记者注意到，经营户们都签订了这样一份承诺书。

　　“餐桌文明主要还是依靠经营者们的自觉自愿，以及积极引导，为此，市、区食药监部门制作了‘节俭养德、文明餐桌'的承诺书，通过提升餐饮服务单位的服务水平，推动在全社会形成绿色、节约的理念。”市食药监局相关负责人告诉记者。

　　记者了解到，目前，通过餐饮服务单位积极引导顾客合理点餐、杜绝浪费、文明用餐、节俭养德，在广大市民间已然形成“吃多少、点多少、不剩饭、不剩菜”的绿色、节俭意识。“厉行节约不浪费、尊重他人不喧哗、喝酒后不开车”的文明餐桌理念日益深入人心。

　　餐桌文明更有序

　　“通过开展‘市城区餐饮服务食品安全示范单位’评选，进一步在我市餐饮服务单位形成‘文明餐桌’的浓厚氛围。”据市食药监局相关负责人介绍，6月底，刚对25家“餐饮服务示范单位”进行了授牌表彰。

　　记者注意到，这些获评“餐饮服务示范单位”的企业，不仅在食品安全、服务水平上有着突出优势，在倡导文明餐桌、绿色节俭上，同样成效显著。在市食药监局相关负责人看来，创建工作提升餐饮业质量安全水平，能有效落实餐饮服务食品安全责任，保障公众食品安全，推动我市餐饮业的健康发展。最终形成广大餐饮经营者以“示范单位”为榜样，自觉践行文明餐桌规范，引导消费者树立勤俭节约意识的良好社会氛围。

　　节俭意识从小做起

　　“每天吃的都不一样，天天都有肉，我最喜欢的黄瓜炒火腿肠也经常能吃到，每天我和同学们都吃得很干净。”裕安区丁集镇华祖学校六年级学生李娜笑着说，今年12岁的她是当地一名留守儿童，农村义务教育学生营养改善“示范食堂”创建工作的开展，为李娜和她的同学们在校就餐带来了诸多保障。同时，通过加强勤俭节约教育，大力推崇“光盘行动”，引导孩子们养成了良好的健康饮食行为习惯，真正让学生们勤俭节约和文明就餐。

　　近期，市食药监局、市教育局联合开展争创农村义务教育学生营养改善“示范食堂”活动，将文明餐桌、光盘行动作为其中一项重要的评选标准。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。现在生活好了，但勤俭节约意识不能丢，文明就餐的理念从孩子开始就要积极培养。”该校相关负责人坦言。