本报记者 徐缓

　　6月16日傍晚时分，我们一行匆匆忙忙来到金寨县现代产业园区，慕名采访该县黑毛猪食品开发有限公司董事长彭涛，听说他给养殖户的黑毛猪开价依然是每斤18元，要知道目前市场上出栏猪价狂跌至每斤不足6元哦!

　　刚入彭涛董事长的办公室，巧遇2位来自湖北英山和黄冈的客户，正在等着出货运回600斤“老班长李开文”红烧肉呢!“我们就在这儿等着，4个小时出锅!连夜拉回最新鲜的‘老班长李开文’红烧肉。我们有着80家直营店的神峰山庄和开在7个城市的各大酒店都在等着明儿上桌哦!”董事长彭涛有点腼腆地说：“现在每天的红烧肉产量在3000斤，宰杀的黑毛猪肉在1万斤左右，供不应求。我们正在扩大生产，以尽量满足市场需求。”

　　讲好红色故事 厚涵文化底蕴

　　记者压不住好奇心，直接跟着彭涛董事长沿着专供好奇的游客参观的通道，一路按照工序，边看边听“红色故事”。

　　彭涛很有激情地跟我们解说着：老班长李开文曾是毛主席的炊事员，做过十余年的中央特灶班班长，因为他祖传制作红烧肉的技艺，长征途中为毛主席等中央首长烧制过红烧肉，我们要让这个有情怀、有文化、有故事、有内涵的品牌经久传诵。解放后“老班长李开文”红烧肉的制作技艺由李开文的后人传承，今天的“老班长李开文”红烧肉，选料讲究，所有用料都是采用正宗霍寿(又称虎头)猪，均是农户采用熟食喂养，时间达一年左右，常吃药食同源的野苋菜、马齿苋、黄精、紫苏等中药材，散养中喝山泉水、呼吸负氧离子，因此，金寨黑毛猪成为“红烧肉”最好的食材。

　　记者随手也往土灶火塘里添加几块松杂木，大厨正在起劲操拌红烧肉，听着彭涛介绍烧制红烧肉的经典工序：大厨取其整猪的中段五花肉，将其切成三角形，用油将锅烧热，放入生姜，把肉放进大锅内翻炒，下面用松木柴火慢慢将油脂熬尽，倒入开水，再用小火慢炖，添加栀子红、炒糖色以及祖传秘制的天然配方，大约需要四小时起锅。红烧肉颜色红亮、入口韧糯、唇齿留香、老少皆宜。此项目已经申报“非遗”，让产品厚涵文化底蕴，让红色故事源远流长。

　　强壮品牌效益 助力精准扶贫

　　“讲好红色故事，助力精准扶贫。”这是彭涛从上海回家乡干事业的初衷。2016年10月，为了发展支持家乡的经济建设，彭涛，这个1983年出生的80后年轻人，放弃在上海不菲的待遇和成熟的商业人脉，义无反顾地回到家乡，开发老班长红烧肉品牌。

　　黑毛猪养殖是金寨农村传统的生产方式，由于黑毛猪的生长周期、生长速度比较慢，猪肉品质好，深受广大消费者欢迎，但是由于信息不畅、运输成本和品质保证等问题的困扰，黑毛猪销售市场一直打不开局面。为进一步做强品牌，做大产业，带动贫困户养殖增收，公司开发利用金寨得天独厚的自然条件，积极承担起社会责任，与精准扶贫结合，与政策结合，为家乡作贡献。

　　“现在有了方便包装、快捷运输，我们用好电子商务平台，全国各地消费者通过线上线下购买，随时都能品尝到正宗的‘老班长李开文红烧肉’。”据悉，金寨县为2015-2017年共计安排3500万元贴息贷款支持小微电子商务企业参与电商扶贫。2017年安排240万元引导电子商务企业结对帮扶建档立卡贫困户;2018年整合1000万元项目资金支持电子商务扶贫。

　　根据“把红色故事发掘好，绿色农产品开发好，文化内涵充实好”的企业发展思路，公司在金寨县委、县政府的大力扶持下，加强与贫困户的联系和协作，签订包销合同，上门收购，增加农民养殖信心，同时广泛拓展销售渠道，通过搭建网上销售平台，在一线城市设立门面店，落地一批专营店，让金寨红烧肉直接与消费者见面，实现无缝对接。

　　公司与旅游业建立密切联系，参与金寨县在上海、洛阳、驻马店等地推介会，扩大知名度。与本地和外地旅行社合作，引进上海、南京和长三角地区客源，完成客流资源转化，让游客亲身体验金寨好山好水，品尝老班长红烧肉，宣传金寨红色故事。

　　共享发展成果 构筑幸福生活

　　经过一年多的努力，安徽金寨黑毛猪食品开发有限公司企业发展风生水起，从无到有，从小到大，已成长为市级农业龙头企业，带动近千户农民走脱贫之路，解决了近200户农户卖猪难的实际问题。

　　“企业不仅自身发展良好，还要担当起社会责任。”彭涛说：“我们金寨县的好东西货真价实，打开市场，要推广给全国人民享用，给我们山区群众带来真金白银，共同分享发展的成果，享受幸福时光，这是我和我们团队的最高追求。目前发展状况看，年销售可达2万头黑毛猪。”

　　帮助贫困户适时解决卖猪难的故事，负责购销生产的晏绍文厂长顺口就能举几例。双河镇村民胡遵禄家中4人生活，因为身带残疾，老伴体弱多病，负担重。后在派出所龚来丰所长对口扶贫下，他家养了三头黑毛猪，但缺乏销路，可急坏了老胡一家，在熟人的引荐下，联系了安徽金寨黑毛猪食品开发有限公司，彭涛很快派车上门收购，老胡拿到万余元的卖猪款，欣慰地笑了，他决心继续养几头黑毛猪，早日脱贫。

　　还有汤家汇镇门山村朝阳组贫困户李红琴，贫困户徐义生家，南溪镇石寨村特困户叶得来，大湾村的贫困户陈泽申、陈泽平;还有吴家店镇东高村，没有支柱产业，农民收入低。彭涛引导当地农民养殖黑毛猪，收入增加了，生活水平有了明显提高。彭涛说，只要贫困户有困难，企业一定以饱满的热情与养殖户携手同行，紧跟政府的精准扶贫路线，一路前行。

　　2018年开始，企业与汤家汇镇笔架山村、银山畈村60个贫困户签订了产销合同，保底价收购，上门服务，推动贫困户安心扩大生产。并在资金和技术方面提供支持，解除贫困养殖户的后顾之忧，将会带动直接经济效益20多万元。

　　“公司致力于家乡中药材、食品开发与扶贫事业，构建‘家乡中药材原产基地-深加工企业-市场化运营公司’产业链，构建、形成覆盖观光旅游、山村生活体验、中医健康与养心度假、乐善基金会、生态保护、教育与文化发展等领域的生态经济圈发展模式，实现家乡特色产品增值与市场稳健发展，促进农民增收致富。”彭涛坚定“红”色初心，坚信以发展来“烧”掉穷根。