本报记者 谢彬 储著坤

　　4月9日，午后阳光下的金安区东石笋景区，山峦起伏、苍翠欲滴。在半山腰，一簇簇绿油油的茶树顺着山势延伸，十几位毛坦厂中学陪读家长组成的采茶队伍，娴熟地将一片片野茶嫩芽放入背篓，鲜叶的股股清香扑面而来。

　　山脚下，毛坦厂镇东石笋村茶园村民组贫困户张红连，忙着用炭火手工炒制采摘的野茶。一双灵巧的手摆动着草把，保持一定的频率和力度不断地翻转茶叶，将鲜叶杀青、定型，然后烘干，炒制过程中弥漫的茶香吸引了附近游客。

　　“采回来的鲜叶，薄薄一层摊开，不能放地上，要注意卫生。杀青时，鲜叶不要放太多，多了会红秆，嫩叶轻杀、老叶嫩杀。第一锅，高温杀青，第二锅，茶条定型，炒制时要温高、火匀、时短。”这些炒茶要领是六安市华山生态有机茶农民专业合作社负责人奚得发几十年来累积的经验。在当地，颇有名气的奚得发通过集中培训、上门讲解炒茶技术、发奖补资金、免费加工等方式，带动周边贫困户在茶园里“捞金”。

　　“前段时间采摘的明前野茶，回来经过手工炒制，一共28斤特级翠芽，每斤卖出了660元的好价钱。”在东石笋村，62岁的邱大存乐呵呵地说。三个手工炒茶的铁锅一字排开，邱大存老伴负责茶条定型，儿子主要负责杀青，从吃过中饭到夜里，三人合作可以手工炒制50斤鲜叶。按照四斤鲜叶炒一斤干茶，一天手工制作10多斤干茶完全不在话下。“以前卖鲜叶，二三十元一斤，四斤鲜叶也就一百多元，现在卖成品茶一斤两三百元，品质好的一斤超过六百元。”邱大存笑着说，有了奚得发的技术指导，预计今年茶叶纯收入超过四万元。

　　“前几天温度陡降，不少茶芽冻死了，现在温度升高了，正好是采摘、制作最忙碌的时候。”89岁的汪鸿儒老人说，一份品质好的野茶，从采摘到手工炒制，每一道工序都离不开茶农的精湛技艺。 (下转三版)