庆红

　　冬日的阳光暖融融的，照在大地上每个角落，也照在小区家家户户阳台的腊肉、香肠上。看到这些咸货，一首儿歌不由得在我耳畔响起：小孩小孩你别哭，过了腊月就是年，又杀猪，又宰鸭，快快乐乐来过年……

　　古庐州河汊纵横，湖泊众多，家家都有养鸭的习惯，多数是产蛋勤、肉质细的当地麻鸭。外地人摸不着头脑的打鸭衁，在我们这一带农村却是全村妇女儿童和谐互助的热闹事。鸭衁是处理过的鸭血，现在统称血旺，这个古雅生涩的“衁”字在可能全然不识字的农妇中口耳相传了几千年吧，就像所有让人感觉暖暖的中华传统。

　　吃了腊八粥，赶上个有阳光的日子，母亲一大早就会扯起乡下妇人独有大嗓门喊“大丫头快起床，快帮妈妈来捉鸭子”。冬天天冷谁想起早，无奈我是我家老大，弟妹尚小，这个“光荣”且“血腥”的任务自然非我莫属。

　　我帮母亲从鸭笼捉来待杀的大麻鸭，我拽着鸭脚，母亲拽着鸭头，母亲轻轻拔去鸭脖子上的一圈毛，嘴里念道“小鸭，小鸭你莫怪，你是人间一口菜，今年早早去，明年早早来……”说话间菜刀轻轻一划，鸭血就流到接血的脸盆里，鸭子生命力强，待鸭血滴尽，要将鸭脖子反扭，把鸭头藏在鸭翅膀里面，刚才还拼命挣扎的鸭子，就团团地在灶间的地上，间或还抖动两下，难怪圣贤说君子远庖厨，我虽非君子，但毕竟是自家养的鸭，我有些心酸地别过头去。忙碌的母亲会大声呵责，笨妞，拽个鸭脚都不利索，你看鸭血都滴到哪去了……

　　杀好的麻鸭被拣到一个大木盆里抬到大门口，这也就是对乡亲们发出邀请了，房前屋后、左邻右舍的婆姨们见了不用打招呼，早饭后自会来帮忙，有人烧水，有人拽鸭毛，有人剖鸭，有人处理鸭杂碎。娃娃们兴奋地围着，懂事的会帮上一些小忙，多数是在添乱，招来大人的笑骂。婆姨们有说有笑，不一会洗干净的鸭子就晾上了竹竿。帮忙的人越多，说明你家家风和睦六畜兴旺，所以大家都来讨彩头图吉利，各家各户轮流做东打鸭衁。

　　打鸭衁给我们这帮娃娃带来的快乐是无穷的，除了过年的兴奋，解馋是压抑不住的欢畅。鸭血、鸭心、鸭肝这些都是放不住的，被妈妈生着法子做给大家吃。腌制好的鸭爪、鸭肠、鸭肫是整个正月最好下酒菜。鸭肉要细水长流，母亲会一层盐一只鸭，用粗盐码上腌它一大缸，晒干后吃到五月六月插秧时也不坏。

　　烧鸭血最能展示这家女主人的手艺。鸭血吃法很多，通常是在鸭血内拌好盐、葱、面粉和黄豆酱，等凝成块时上锅蒸，待有蜂窝时，捞出切块佐以大蒜爆炒，也可以切小块烧豆腐、烧青菜。母亲最拿手的是鸭衁汤，红澄澄的鸭血、白莹莹的萝卜丝、晶黄透亮的山芋粉丝，上桌前还撒上几星青蒜，五颜六色充满年的喜庆。我们这帮肚中油水不大的娃娃，会一口气吃它几大碗，连碗沿都舔得干干净净。

　　时间像一条河，总是往前流动，现在人们的日子越来越好过，不再缺吃少穿，我却越来越思念那碗有母亲味道的鸭血汤、越来越思念儿时打鸭衁的热闹场景。因为记住这个有趣的民俗，就记住了乡愁，记住了故乡的年……