北方有句俗话“好吃不过饺子”。我来自北方，从小就听母亲说：什么“山珍海味”也好、“宴会聚餐”也罢，饺子是世界上最好吃的东西。我们家无论是过节、家人团聚，还是来客人，除了做几道菜外，桌上肯定少不了白白胖胖的饺子。

　　小时候生活比较困难，要想吃到全是肉馅的饺子，只能盼到过年。除夕之夜，全家都喜气洋洋地围在一起包饺子，晶莹剔透的饺子皮，香喷喷的肉馅，牛肉大葱、羊肉大葱、猪肉大葱，各不相同的味道。母亲擀皮快，父亲包得快，儿女们在旁边做助手，配合得很有默契。像变魔术一样，瞬间就能包好一百多个。

　　母亲喊着姊姊们去烧水，等滚开后就下饺子。新年钟声一敲响，热气腾腾、香气四溢的饺子大宴摆满了桌。让我馋得直流口水，迫不及待地用手抓一个放在嘴里，狼吞虎咽。母亲紧跟着问：”好吃吗?“我说：”好吃极了。“此时母亲已经飘飘然了。儿女、女婿、媳妇、朋友，只要尝过我妈包的饺子，都会赞不绝口。至今我依然觉得妈妈做的饺子是最好吃的。

　　母亲的饺子说法很多：面和好后要“醒”两小时，面要软。还有拌馅：比如猪肉白菜馅饺子，先把肉馅放进盆里，放花椒油、鲜姜、葱、香油、盐、少量鸡粉，然后用四根筷子按顺时针方向搅拌，大概搅二十至三十次。最后一道工序，把白菜放入肉馅里一起搅拌。

　　自己成家后，也是按妈妈的习惯，大小家宴总是少不了饺子。话说饺子已不仅仅是美食了，这里面可包含着我们中国人的浓厚感情啊。

　　母亲还常念叨一句话：“出门的饺子回家面”。这是母亲不成文的家规，无论是谁出门，她总要为每个即将离家的儿女们包上一顿可口的饺子。

　　三年前我们全家回北方探亲。返回前，母亲还是按老传统包饺子给我们吃。虽然家里已有保姆做饭，但母亲坚持要亲自动手。可出乎意料的是饺子里面忘了放盐和姜，她感到很沮丧!此时我暗自怆然涕下。

　　转眼间母亲已到古稀之年，挺拔的身姿已变得佝偻，满头的青丝已变成白发。一辈子争强好胜、做什么事都要求做到最好的她，一直精明强干、在工作岗位当领导的她，如今力不从心了，竟然连她最拿手的饺子都做得不如意了。

　　想想我们每个人都会渐渐变老，也会像我们的父母一样手脚缓慢，记忆力衰退，也会发生许多类似情况。试问：年轻的儿女们会理解吗?天地悠悠，人生短暂，寸草春晖。愿天下孝儿顺女，竭尽所能，孝敬父母。