本报讯(周礼玲 记者
储勇)为加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，严防学校食堂食物中毒事故的发生，近日，六安经济技术开发区食药监分局在学校开展自查自纠的基础上，组织人员、集中时间对辖区内学校食堂开展食品安全专项检查活动。
该区食药监分局印发了《关于开展秋季开学期间学校食堂食品安全监督检查的通知》。检查过程中，执法人员围绕原料是否变质、人员是否带菌、餐具是否污染、交叉是否污染、烧煮是否不透等餐饮环节五大危险因素，重点核查学校食堂的食品原料采购索证索票、仓库管理、从业人员健康检查餐饮具清洗消毒、加工制作、留样等制度执行情况。督促学校建立健全食品安全管理机构，全面落实食品安全管理员工作责任。同时，告诫学校负责人要监督食堂做到“两个严禁”，即严禁加工制作冷荤凉菜，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。执法人员还对食堂是否安装油烟净化装置，是否按要求实施“明厨亮灶”工程、创建省食品药品安全城市宣传等工作一并开展了检查。