宋金婷

　　最近一直偏爱稀饭，山药粥、五谷粥、小米粥，煮一锅稀饭，几样小菜，顺口顺心，总觉得春天了，不能再像寒冬一样肆无忌惮了，是时候该给身体给心里都减减脂、瘦瘦身了。那天，偶然在超市发现了速冻的春卷，很是惊喜，看着名字就感觉到了春天的气息，于是立即买回家，倒油，煎炸，直至金黄酥脆，虽然颜色不甚美丽，但还算凑合，配着稀饭、泡菜，干净温和。

　　中国人可能向来擅长在面皮里包馅做小吃，于是勤劳的劳动人民创造了各具特色的包馅小吃点心，饺子、馄饨、小笼包、菜盒、龙须酥......总觉得春卷，应该是外皮金黄，里馅有着红红的萝卜丝、青翠的菜丝、细细的姜丝，每样都带着春的气息，柔柔的心情，早晨应该配合着热热的豆浆，晚上则需一碗散发着米香的稀饭即可。

　　我自小生在淮河岸边，喜爱各种面食，尤其喜欢这种包着各色馅料的面点，饺子是我的心头好，一根擀面杖，一小块面，几下来来回回的擀动，一张薄薄的饺子皮就诞生了。一张皮，百样馅，春天里，把香香的芹菜和肥瘦适中的猪肉这么一拌，再浇上蛋清，肉香中带着芹菜特有的气息，仿若春天的味道，还有青菜香菇也是适合春天吃的馅料，嫩嫩的青菜配上肥美的香菇，清新爽口，怎样吃都不会腻。

　　说起饺子，就想起上学的时候，那时早上起来得早，要去学校上早读，家里的习惯是要在家吃了热乎乎的早饭才能出门上学去，而家里做的早饭又不可和外面花样繁多的早点相比，我自然是闹了很多脾气。于是母亲就想出了主意，因为知道我爱吃饺子，她就在闲暇时候包饺子吃，每次都故意包得很多，然后放在冰箱里冻着，早上拿出来煮给我吃。起先不是煮多了就是煮少了，后来慢慢地，我很纳闷地发现，每次吃的饺子几乎都是刚好吃饱却又不至于太撑。很久以后我才知道缘由，原来母亲大致估算出我能吃多少个饺子后，每餐都用小塑料袋数着包好，这样父亲早起的时候煮出来就会省时间又刚好。于是，就这样，我的早餐从一小袋8个饺子到10个、12个逐渐增多，学越念越多，父母亲的白发也越来越多，而饺子却总也吃不厌。

　　长大以后，在外地工作，虽然仍然爱吃饺子，却因怕麻烦，总是从超市买速冻水饺了事，只是怎么都吃不出小时的那个味。觉得饺子不应该是这样，无论买哪种口味，回来吃起来都是一样味道，没什么分别。总觉得饺子，应该有着那种不厚却不至于吹弹可破的薄、软硬适中的皮，咬在嘴里有肉筋筋的存在感，里馅有着青翠的菜丝、细细的姜丝、碎碎的粉丝、金黄的鸡蛋末、或者香香的肉末，每样都带着温暖的气息，配上一小碟醋、几滴香油，或者再来上一碟酸甜脆爽的泡菜，可细细品尝，也可大快朵颐，无论怎样，都是人生一大快事。

　　同样喜爱的，还有韭菜馍，带有独特香气的韭菜碰上金黄的蛋酥，再加上细细的姜末、碎碎的粉丝，层层叠叠地藏在面饼中，那热腾腾的香气，真让人垂涎三尺。最爱的韭菜馍是外婆做的，从面皮的制作，到馅料的配制，直到在大锅中蒸熟，颇费工夫，依然记得，在外婆老家，狭长的小厨房里，傍晚，那炉子上大锅里不断冒出的腾腾热气中夹杂着韭菜馍的香味，还有外婆那忙碌的身影，都成为记忆中最美的一格。

　　有时候，不做韭菜馍的话，外婆喜欢炸韭菜盒子，馅料一样，确是另外一番滋味，月牙样的面盒子，里面是冒着腾腾热气的韭菜馅，炸得金黄酥脆的外皮，外公端坐在高脚凳，拿着长长的筷子，在炉前油锅里翻炸盒子，那严肃的表情至今记忆犹新。很多年以后，在不少地方都吃过韭菜馍、盒子，却发现，无论怎样都不如记忆中那般美味，都少了一种味道。

　　时光流逝，然，再也找不到那种味道。